日常饮食吃出抵抗力 蔬菜和水果是最好的一种
在对抗疾病的食物中，蔬菜和水果是最好的一种!
它们都含有大量的维生素、矿物质、无机盐、叶酸、铁、镁等物质。特别是各种颜色的蔬菜和水果，从颜色上可分为五色：
绿色的蔬菜水果富含胡萝卜素、叶绿素等能够维持身体健康，抵抗疾病的发生;
橘黄色的蔬菜水果富含叶黄素、β-隐黄素等能够维持心血管的健康，保护免疫系统;
白色蔬果富含黄酮素、蒜素等这些植物营养素能成为净化身体、对抗病菌的要角;
红色蔬果不只颜色鲜艳，更蕴藏了许多对人体有益的植物营养素，如番茄红素、花青素等，不但能保护心脏的健康、预防记忆力衰退，还能保护泌尿道的健康;
蓝紫色蔬果富含天然的超级抗氧化的营养物质，也是最能保护身体免于自由基的伤害，让身体能保持最舒服、放松的状态。
全谷类食物——
全谷类食物中含有叶酸、硒、B族维生素等有益心脏健康的营养物质。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里不感觉到饥饿，同时还可促进消化。经常食物全谷类食物，可以降低各种慢性病发生的几率;
豆类食物——
定期吃一些豆类食物，做好健康饮食的计划，以帮助你降低患某些癌症的可能性，降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，稳定血糖。
豆类中的大豆还含有大豆异黄酮，属于植物多酚类物质，具有抗氧化作用和弱雌激素活性。目前认为他对于预防妇女绝经期的骨质疏松和不适感觉，以及对于预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌均有益处。
坚果类食物——
坚果类食物可以帮助降低胆固醇水平，并有助于预防心脏病。想要获取大量的蛋白质、矿物质、纤维、硒、维生素E和维生素A，坚果也是很好的选择。
坚果类还含有许多植物营养素，如鞣花酸、类黄铜类、异黄酮类等等，每一种植物营养素都有其特殊的功效，如亚麻仁籽含有丰富的木酚素，在我们体内会代谢成植物性雌激素，可以舒缓停经症候群。又如芝麻含有相当高的植物固醇，可以帮助降低胆固醇。
大蒜——
大蒜也是公认可以提高人体免疫力功能的食物，大家平时可以作为辅料加入食物中烹饪，对提高抵抗力有一定帮助。
大蒜还含有大蒜素，具有抗氧化能力，能抑制坏胆固醇氧化成更坏的胆固醇卡在血管壁而造成血管硬化。
此外它也具有抑制血小板凝集的功能，能预防血管堵塞。因此，大蒜不仅能增强抵抗力，也是预防粥状动脉硬化，保护心血管的优良食物。不过，体内热气重一上火的人就不适合吃了。
