汤圆怎么煮不破？小窍门告诉你怎样煮汤圆不破

2018-09-02
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文章简介：汤圆怎么煮不破?就快到正月十五元宵节了,汤圆是必不可少的传统美食.如今既有传统汤圆,也有创新的水果汤圆.干吃汤圆等.但娇气的汤圆如果煮不好就容易粘在一起,导致破

汤圆怎么煮不破？就快到正月十五元宵节了，汤圆是必不可少的传统美食。如今既有传统汤圆，也有创新的水果汤圆、干吃汤圆等。但娇气的汤圆如果煮不好就容易粘在一起，导致破皮露馅。那汤圆怎么煮不破？怎样煮汤圆不破呢？下面，为大家推荐几个煮汤圆的小窍门，告诉你怎么煮汤圆不破。

1、开水下。锅中倒入清水，大火烧至水沸腾之后，放入汤圆，用勺子的背面轻轻推开汤圆，让汤圆在锅中旋转几下，这样汤圆就不会粘锅底，也不会容易粘在一起，导致破皮露馅。

2、文火煮。汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮。并且，由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。

3、点冷水。煮汤圆时，水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了。这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。

怎么煮汤圆不破呢？现做的汤圆，应该及时煮熟。因为刚做好的汤圆，糯米粉中含有的水分比较多，若是做好后久放，生汤圆含有的水分减少，再煮就容易出现破皮的情况，以致影响外观。

【怎样煮汤圆不破小贴士】

速冻汤圆的煮法和刚做好的汤圆的煮法有很大的区别，速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会，煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点。另外，煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透。