家常酱肉包子的做法
家常酱肉包子的做法步骤
1.酵母粉加温水化开,加入面粉中,和成面团,放在温暖处,发酵至两倍大
2.五花肉切大块,焯水后另起锅,放入适量水、料酒、大葱段、花椒、少许生抽、焯过的肉,大火煮开后,小火煮十五到二十分钟
3.木耳泡发洗净切碎、洋葱切末备用
4.将煮好的肉切成豌豆大小的粒
5.锅内放少许油,倒入肉粒翻炒,放入生抽、老抽和少许料酒,加五香粉,翻炒均匀后,加入蚕豆酱,炒匀
6.加入一杯清水,小火慢煮至汤收干,要注意翻炒,避免糊底
7.炒好的肉粒盛出,稍放凉,加入木耳、洋葱搅拌均匀。
8.发好的面排气之后揉搓成长条,切小团
9.擀成中间厚四周薄的皮
10.装上馅,开始包
11.圆的
12.长的,这个有点像饺子,这样包会比圆的装的馅多一点,包好之后静置二十分钟,上屉蒸
13.大火蒸开后再十五分钟,调小火五分钟关火,先别急着开盖,再虚蒸几分钟
14.简直好吃到没朋友!!!