【白鲳鱼】白鲳鱼的做法_白鲳鱼的营养
白鲳鱼
无论是什么鱼，最常见的做法就是清蒸和红烧了，白鲳鱼也不例外。如果对这两种做法烂熟了的话，不妨就考虑一下其他的做法，如茄汁白鲳鱼、酱油白鲳鱼。白鲳鱼是热带和亚热带地区分布较为广泛的一种鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够帮助预防心血管疾病。
白鲳鱼价格
市场上白鲳鱼的价格大多是在13-14元一斤，但是不同情况下白鲳鱼价格的涨幅度也是很大的，在休渔期一两重的小白鲳价格能够达到40元一斤，而个头再稍微大一点儿的，就会高至80-120元一斤了。
白鲳鱼的价格为什么如此多变？一个是与它自身的产量有关，另一个就是鱼本身的品质有关了。在产量高峰期，再好的鱼价格也是不会高到哪儿去的，但如果是几乎没有产量的时候，再差的鱼价格也会很高昂。
不过白鲳鱼的价格还是与它的营养对等的，它不仅能够预防心血管疾病，还能够延缓衰老和预防癌症。 ...
白鲳鱼的做法
无论是什么鱼，最常见的做法就是清蒸和红烧了，白鲳鱼也不例外。如果对这两种做法烂熟了的话，不妨就考虑一下其他的做法，如茄汁白鲳鱼、酱油白鲳鱼。下面我们就以茄汁白鲳鱼为例说说白鲳鱼的做法。
茄汁白鲳鱼
材料：白鲳鱼、番茄、香菇、盐、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、柠檬片、葱、姜、蒜、大料
做法：1、白鲳鱼去鳞去腮去内脏，洗净；干香菇冷水泡发；葱姜蒜洗净切好。
2、鱼身斜刀切口，加盐、葱、姜、蒜和大料、柠檬片、料酒、生抽腌制3小时。 ...
香煎白鲳鱼
很多人都觉得清蒸的会很清淡，有些较为“重口味”的亲们或者吃不惯这些清淡的菜谱呢。其实，不管是清蒸还是怎么样，都不如来一场香煎的来得火辣辣，来得香喷喷。可是，你知道香煎白鲳鱼就是考验你的技术的吗？你知道怎么做吗？
1、将鱼洗净，打上花刀；
2、在白鲳鱼鱼的伤口上撒盐（好残忍），让它腌制一下；
3、烧火，锅见热就可以倒上油；
4、把鱼用厨房用纸抹干；
5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟，不要随意动弹鱼身，否则会破皮哦；
6、火稍大点煎成金黄，即可； ...
红烧白鲳鱼
能在白鲳鱼身上捞到这么多的功效，你还在等神马呢？还没吃过白鲳鱼？不知道它为何物的亲们，赶紧尝试着自己动手做一做吧！它的做法简单，营养却很丰富呢！
1、鱼身上用刀划三下；
2、锅里下油，先将姜蒜煸香；
3、放入鱼，将鱼二面煎一下；
4、倒入酒适量蚝油、料酒；
5、然后再倒入酱油、盐、轻轻翻动鱼身；
6、倒入适量的水，大火煮五分钟，大火收浓汁液就可以上菜了；
7、出锅前放葱花、味精就可以啦！
清蒸白鲳鱼
清蒸白鲳鱼是一道家常小菜，做起来很简单，就算你对厨艺不太精通也几乎没啥问题，很适合刚学会做菜的人，只要把味道调好了，掌握好火候，基本上就能烹制出一道美味的菜肴，让我们来看看清蒸白鲳鱼怎么做吧。
准备材料：白鲳鱼、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、食盐
做法：
1、将鲳鱼处理干净，用刀在背部划上几刀，让鱼肉更好入味；
2、将切好的鲳鱼放在碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；
3、取一个盘子用来蒸鲳鱼，在盘底铺上一层葱姜丝，把鲳鱼摆上去，再在上面淋一些蒸鱼豉油； ...
