波士顿龙虾的多种美味做法
波士顿龙虾的多种美味做法
蒜蓉波士顿大龙虾(简易高端版)
材料
波士顿顿大龙虾1只
西兰花6朵
葱3颗
蒜1—2个
做法
1、葱切段，蒜切末，西兰花事先焯熟，焯的时候可加两滴油，这样会颜色亮丽。
2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅煮熟大约10分钟，锅内可加入姜片、白酒去腥，由于龙虾比较大，有条件的可以蒸味道更好。
3、将煮熟后的龙虾置于案板上，不烫手后把头、钳子取下，将大虾钳用刀背拍碎，虾肚子用剪刀竖的剪开，将整条虾肉取出，保留虾壳完好。
4、将虾肉切片，切好后恢复原来形状，把虾摆好，壳先不上，浇上李锦记蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟，因为刚才切有点冷了，如果虾比较热可以省略这步，这样虾会嫩一点。
5、锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇汁。五成热后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，这样蒜油会很香，蒜末吃起来才没有辛辣味，油一定要烧热，但注意别把蒜弄焦。
6、激动人心的时刻终于到了，觉得让亲朋好友眼前一亮!开始摆盘，怎么高大上怎么摆，酒店的摆法那么去就行，在虾肉上撒上葱花，浇上热油，你会听到兹兹的响声，问道葱香。大功告成!!!
波士顿龙虾意大利面
食品材料折叠编辑本段
龙虾1尾、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、黑橄榄2粒、意大利面2两。
基本调料折叠编辑本段
(1) 奶油1大匙、黑胡椒盐1匙、味精1/2匙。 (2) 盐1/2匙、味精少许。
食物作法折叠编辑本段
1. 将龙虾和意大利面用磙水烫熟，龙虾去壳备用。
2. 意大利面和调味料(1)拌匀，平铺盘上，将龙虾排於面条上面。
3. 将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料(2)煮熟围盘，再用黑橄榄片盘饰即可。
芝士焗波士顿龙虾
材料：
波士顿大虾 2只
黄油 100g
大蒜 一头
马苏里拉芝士 100g
白葡萄酒 10ml
淡奶油 30g
黑胡椒 5g
做法步骤：
1. 波士顿龙虾一只，去掉鳃;
2. 从中间对剖(可以剪)成两半，用锤子将大钳子锤裂;
3. 将蒜蓉、白胡椒、盐用威士忌调匀;
4. 洋葱一个切碎，铺在盘子底部，上面放上龙虾;
5. 先撒上一层蒜蓉，再撒上芝士条;
6. 放入烤箱180度烤制二十分钟，转230度烤制五分钟;
7. 取出后撒上巴西利(西洋香芹)碎，点缀好绿薄荷即可(建议配干白享用)。
奶香波士顿龙虾
用料：
波士顿龙虾 一只
黑胡椒碎
无盐黄油 20-30g
柠檬 半只
欧芹碎
奶香波士顿龙虾的做法
锅内烧热水，龙虾趁活着放入热水煮至通体变红，不要煮了太久，死掉就可以捞出来了。把龙虾头和身体分开，不要用刀切，用手抓住最接近头部的关节向外拉，这样可以把完整的龙虾肉分离出来。把龙虾头洗干净待用，钳子取下来敲碎。取出龙虾肉，切成小块，撒上黑胡椒，加上黄油。烤箱预热，把龙虾肉和蟹钳180度烤10分钟，出炉后浇上柠檬汁，撒上欧芹碎，就可以了。
咖喱波士顿龙虾
主料： 咖喱 波士顿龙虾
辅料： 青椒 干辣椒 花椒 老姜 蒜
用料： 1、小龙虾一斤; 2、青尖椒二两;
3、油辣椒两大匙(可按个人喜好增减);
4、花椒粉一匙;
5、咖喱粉一匙;
6、香葱半两;
7、老姜一块;
8、独蒜两个; 9、料酒三大匙;
10、美极鲜味汁三大匙; 11、盐、鸡精适量。
做法：
1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。
2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟;青尖椒切圈;老姜切片;蒜切细粒;香葱切段。
3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
