波士顿龙虾的多种美味做法

2019-03-24
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文章简介:波士顿龙虾的多种美味做法 蒜蓉波士顿大龙虾(简易高端版) 材料 波士顿顿大龙虾1只 西兰花6朵 葱3颗 蒜1-2个 做法 1.葱切段,蒜切末,西兰花事先焯熟,焯的时候可加两滴油,这样会颜色亮丽. 2.将龙虾用牙刷刷干净,下锅煮熟大约10分钟,锅内可加入姜片.白酒去腥,由于龙虾比较大,有条件的可以蒸味道更好. 3.将煮熟后的龙虾置于案板上,不烫手后把头.钳子

波士顿龙虾的多种美味做法

蒜蓉波士顿大龙虾(简易高端版)

材料

波士顿顿大龙虾1只

西兰花6朵

葱3颗

蒜1—2个

做法

1、葱切段,蒜切末,西兰花事先焯熟,焯的时候可加两滴油,这样会颜色亮丽。

2、将龙虾用牙刷刷干净,下锅煮熟大约10分钟,锅内可加入姜片、白酒去腥,由于龙虾比较大,有条件的可以蒸味道更好。

3、将煮熟后的龙虾置于案板上,不烫手后把头、钳子取下,将大虾钳用刀背拍碎,虾肚子用剪刀竖的剪开,将整条虾肉取出,保留虾壳完好。

4、将虾肉切片,切好后恢复原来形状,把虾摆好,壳先不上,浇上李锦记蒸鱼鲜,上锅蒸2分钟,因为刚才切有点冷了,如果虾比较热可以省略这步,这样虾会嫩一点。

5、锅里放上油半碗,油的多少根据龙虾大小定,要够浇汁。五成热后加入蒜末,蒜末一定要弄熟,这样蒜油会很香,蒜末吃起来才没有辛辣味,油一定要烧热,但注意别把蒜弄焦。

6、激动人心的时刻终于到了,觉得让亲朋好友眼前一亮!开始摆盘,怎么高大上怎么摆,酒店的摆法那么去就行,在虾肉上撒上葱花,浇上热油,你会听到兹兹的响声,问道葱香。大功告成!!!

波士顿龙虾意大利面

食品材料折叠编辑本段

龙虾1尾、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、黑橄榄2粒、意大利面2两。

基本调料折叠编辑本段

(1) 奶油1大匙、黑胡椒盐1匙、味精1/2匙。 (2) 盐1/2匙、味精少许。

食物作法折叠编辑本段

1. 将龙虾和意大利面用磙水烫熟,龙虾去壳备用。

2. 意大利面和调味料(1)拌匀,平铺盘上,将龙虾排於面条上面。

3. 将青椒、红椒、黄椒切丝以调味料(2)煮熟围盘,再用黑橄榄片盘饰即可。

芝士焗波士顿龙虾

材料:

波士顿大虾 2只

黄油 100g

大蒜 一头

马苏里拉芝士 100g

白葡萄酒 10ml

淡奶油 30g

黑胡椒 5g

做法步骤:

1. 波士顿龙虾一只,去掉鳃;

2. 从中间对剖(可以剪)成两半,用锤子将大钳子锤裂;

3. 将蒜蓉、白胡椒、盐用威士忌调匀;

4. 洋葱一个切碎,铺在盘子底部,上面放上龙虾;

5. 先撒上一层蒜蓉,再撒上芝士条;

6. 放入烤箱180度烤制二十分钟,转230度烤制五分钟;

7. 取出后撒上巴西利(西洋香芹)碎,点缀好绿薄荷即可(建议配干白享用)。

奶香波士顿龙虾

用料:

波士顿龙虾 一只

黑胡椒碎

无盐黄油 20-30g

柠檬 半只

欧芹碎

奶香波士顿龙虾的做法

锅内烧热水,龙虾趁活着放入热水煮至通体变红,不要煮了太久,死掉就可以捞出来了。把龙虾头和身体分开,不要用刀切,用手抓住最接近头部的关节向外拉,这样可以把完整的龙虾肉分离出来。把龙虾头洗干净待用,钳子取下来敲碎。取出龙虾肉,切成小块,撒上黑胡椒,加上黄油。烤箱预热,把龙虾肉和蟹钳180度烤10分钟,出炉后浇上柠檬汁,撒上欧芹碎,就可以了。

咖喱波士顿龙虾

主料: 咖喱 波士顿龙虾

辅料: 青椒 干辣椒 花椒 老姜 蒜

用料: 1、小龙虾一斤; 2、青尖椒二两;

3、油辣椒两大匙(可按个人喜好增减);

4、花椒粉一匙;

5、咖喱粉一匙;

6、香葱半两;

7、老姜一块;

8、独蒜两个; 9、料酒三大匙;

10、美极鲜味汁三大匙; 11、盐、鸡精适量。

做法:

1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐,搓揉两分钟,用清水反复清洗后沥干水分。

2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐,拌匀码味二十分钟;青尖椒切圈;老姜切片;蒜切细粒;香葱切段。

3、锅中放油烧至五成热,下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉,用小火炒一分钟。

4、将小龙虾的腌汁滗去后,下锅改大火炒一分钟,放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。

5、加半杯水或汤,加盖用大火烧沸后改小火慢烧,至汤汁将干时放入鸡精,翻炒匀后改大火收干汤汁,起锅装盘即可上桌。