冷菜的特点

冷菜 冷菜的特点 滋味稳定 冷菜冷食,不受温度所限,搁久了滋味不会受到影响.这就适应酒簇上宾主边吃边饮,相互交谈的沙暖.所以它是理想的饮酒佳肴. 常以首菜入席,起着先导作用 冷菜常以第一道菜入席,很讲究装盘工艺,它那优美的形.色,对整桌菜肴的评价有着一定的影响.特别是一些图案装饰冷盘,以那具有欣赏价值的华采,使人心旷神恰,兴趣盎然,不仅引诱食欲,对于活跃宴会气氛,也起着锦上添花作用. 风味风格 冷菜由于风味殊异,自成一格,所以还可独立成席 如冷餐,宴会',鸡尾酒会等,都是主要由凉菜组成. 可以大

最新冷菜 材料: 主料:芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克,山东白菜(取梗)180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,芥末酱2大匙,蛋黄1个,盐1/2小匙,糖1/2小匙. 共和冷菜卷做法: 1.芹菜.胡萝卜.山东白菜梗洗净,切丝:绿豆芽洗净,摘除头尾:香菇泡软,切丝:粉丝泡软,切6厘米小段备用. 2.1/2锅水大火烧开,放入步骤1的材料飞烫40秒,捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀.3.将春卷皮摊开,放上步骤2的材料,边缘涂蛋黄后卷好,切段装盘即可.

以女王维多利亚命名的"维多利亚时代"(1837-1901).是英国历史上一段光辉岁月.其间,英国君主立宪制获得充分发展;工业革命的实绩促进经济全面繁荣;对外扩张政策通过30年对俄战争.对华鸦片战争等,逞尽了统御七海的日不落帝国声威.在这段国运亨通的时期,大英民众日常生活又是怎样的呢?下文将从食品及饮食习惯.服装.家居.医疗等方面作一概述.从中我们不仅可以发现英国民众生活变迁的历史轨迹,还可追溯一些当代英国生活文化的渊源.食品在维多利亚时代的英国农村,劳动力的食物主要为面包.马铃薯和茶.

"高考期间,酒店不能为学生提供凉菜和叶子菜等."昨日,长沙市卫生监督所食品卫生监督科科长蒋志武表示,已派出执法人员进驻宾馆,为考生饮食把关.(6月7日<潇湘晨报>) 此类做法,似乎不是长沙的"独创".高考,是国人生活中的一件大事.每到高考,各地都要出台一些应急保障措施,这是可以理解的.但是像长沙这样在高考期间,要求酒店不能为学生提供凉菜和叶子菜等的做法,未免欠妥.凉菜怎么了? 萝卜青菜,各有所爱.长沙气温偏高,此间吃点凉菜,可以清热解暑,利于考生发挥.同

杨金波的新商务礼仪03篇一:杨金波礼仪新商务礼仪------杨金波仪容神态与仪容一------神态和仪容:内在尊重--礼外在表现--仪神态(眼神.微笑)仪容--化职业淡妆.涂口红.商务场合男士和女士都可用香水,政务场合只有女士可用香水(淡香)仪表--正装要熨烫才上身.旅行不着正装.仪态--男走两条线.女走一条线.会面礼仪(上)一.会面礼仪1.见面的寒暄位卑者先向位尊者打招呼;上楼梯的时候,最好在平等的位置上再讲;见面之前要多了解对方的情况.2.介绍自我介绍--位卑者先向位尊者做自我介绍;介绍方式

川菜系是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国.川菜是对我国西南地区即四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称,川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以重庆.成都.川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调,以用料广泛.味道多样.菜肴适应面广而著称.尤以麻辣.鱼香.怪味等复合味型独擅其长.烹调手法上擅长小炒.小煎.干烧.干煸等.川菜作为我国八大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具

[致富经]美味的财富(7)小南国的大滋味(20131011) 视频转自:CCTV7央视七套致富经官网在中国的餐饮界,上海的小南国是一个奇迹.1987年,小南国由五张小桌子起家.在风云突变.群雄逐鹿的餐饮界,小南国不仅26年屹立不倒,还走到了香港.开到了澳门.奔向了东京.现在,小南国已经开了77家分店,还在香港成功上市.中国烹饪协会副会长边疆:小南国是我们中国的中餐正餐的最大的企业了,直营店数量应该是最多的.上海黔香阁餐饮有限公司董事长李建忠:从现在2013年我们推到2003年,在上海滩的餐饮你已

距离大年三十还有差不多两个月,可是年夜饭的预订早就开始了.挑一家饭店吃年夜饭,已经成为越来越多市民的选择.不过,最近有杭州市民徐先生向本报反