吃水果不宜与海味同吃

2018-12-10
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文章简介：海中的鱼.虾.藻类,都含有大量的蛋白质和丰富的钙.铁等矿物质. 如果与含鞣酸量较多的水果(如石榴.山楂.柿子.青果.葡萄.酸柚.柠檬.杏.海棠.李子.酸梅等)同食. 不仅会降低蛋白质的营养价值,而且还容易使海味中的钙.铁与鞣酸结合成一种新的不容易消化吸收的物质. 这种物质能刺激肠胃,胃肠功能紊乱,容易引发胆绞痛.胆结石梗阻. 过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起胆结石.冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多. 大闸蟹看似体积小肉少,却含有高胆固醇,特别是美味蟹黄的胆固醇含量

海中的鱼、虾、藻类，都含有大量的蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质。

如果与含鞣酸量较多的水果(如石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食。

不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还容易使海味中的钙、铁与鞣酸结合成一种新的不容易消化吸收的物质。

这种物质能刺激肠胃，胃肠功能紊乱，容易引发胆绞痛、胆结石梗阻。

过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起胆结石、冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

大闸蟹看似体积小肉少，却含有高胆固醇，特别是美味蟹黄的胆固醇含量特别高。高血压、高血脂者得悠着点吃，有胆囊结石的患者同样也得节制口欲。

大闸蟹美味又诱人，但性寒凉又含有超高的胆固醇，除高脂血症者外，痛风患者、糖尿病患者、皮肤病患者、心脑血管患者、肝炎患者、孕妇，消化能力弱的老人和小孩，最好也不要吃大闸蟹。

大闸蟹是高胆固醇食物，美国心脏学会建议每人每日进食的胆固醇不应超过300毫克。

而据统计，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。

就健康人来说，每次吃一只大闸蟹已差不多摄取了一天总胆固醇的分量。而上述特殊的限脂人群更要少吃或不吃。

不少人吃蟹时还会吃其他肉类、海鲜，虾贝类海鲜产品的胆固醇含量与动物内脏相当，这更会造成胆固醇超标。万万不可如此搭配。

大闸蟹属性寒食物，在烹饪大闸蟹时不妨多放点紫苏、姜、胡椒、陈皮等性热作料进行调味。食用后还可以喝杯姜茶解寒。