精品粤菜：松子桂鱼
这道菜的特点：外酥里嫩，酸甜可口，适合各种年龄吃。特开胃。
桂鱼的营养价值：
桂鱼又叫鳌花鱼,鳜鱼,鳍花鱼,桂鱼的营养价值是富含蛋白质,脂肪,有补虚劳,益胃固脾的功效,桂鱼的做法有松子桂鱼,铁板桂鱼,奶汤桂鱼,桂鱼豆腐汤,家常焖桂鱼,清蒸桂鱼,炸桂鱼,桂鱼炖豆腐,桂鱼菠菜蛋花汤,虾干桂鱼泡丝瓜,山药薯泥蒸桂鱼,奶油桂鱼汤,茄汁桂鱼卷。
松子的功效与作用
松子是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。
功效与作用
1.祛病强身，促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
2.软化血管，防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病;另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处
3.润肤泽颜，乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。
4.润肠通便松仁富含脂肪油(约74%)，主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
5.松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
6.松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等。松子具有抗衰老作用。
如何挑选松子：挑选时要选颗粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、干燥者。
松子的食用禁忌：适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用;适宜心脑血管疾病之人食用;便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用;因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。
