【豌豆角的做法大全】豌豆角的营养价值_豌豆角的适合人群

豌豆角的做法大全

豌豆角在各地都有分布，在不同地方叫法又不一样，它又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等，软荚豌豆别名荷兰豆。它一般分春季栽培和夏秋季栽培，含有各种维生素和矿物质等。豌豆角的菜色有很多，也是一种家常菜，在很多小吃店或者是酒楼都有它的身影哦，那么它要怎样做才好吃呢，有什么营养呢，适合什么人，该如何挑选好的豌豆角呢，关注妈妈网百科专区吧，这些都会通通告诉你哟。

豌豆角的做法大全

豌豆角一直深受着人们的喜爱，随着人们的生活水平越来越提高，豌豆角做法的花样也越发的多了，想知道有哪些做法吗，就让我来介绍几款给你们吧。

1、盐水小豌豆，新鲜豌豆连荚一起洗干净，放入锅中，加适量清水和盐，煮大约15分钟左右，至豆荚稍微一碰就自然裂开，豌豆粒酥软即可，是不是很简单呢，马上操作起来吧。

2、豌豆炒中卷，中卷切花、豌豆夹去筋、红萝卜切片分别入滚水汆烫；辣椒切片备用。取锅倒入沙拉油加热，爆香姜丝蒜末，加入之前做的的所有材料略炒，再加入盐、鸡粉、水、米酒炒匀后加太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。

3、茭白炒豌豆，茭白去皮洗净，切去老根，将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮，然后将茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下，等炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟后，在锅内加入豌豆，放盐，翻炒，翻炒后倒入盘中即可。

4、糖荚豌豆腌生姜沙拉，烧开一锅水，将洗净的豌豆角放进锅中，加少许盐，水煮沸后再煮1—2分钟。豌豆须煮至熟但仍脆，取出沥干备用。制作沙拉酱：腌生姜带汁放入沙拉盆中，分开姜片，加酸乳酪和黑胡椒调味，搅拌成奶油状。糖荚豌豆倒入沙拉盆中。细香葱洗净沥干，剪碎后撒进沙拉盆里即可。 ...

豌豆角的营养价值

豌豆角在各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。软荚豌豆别名荷兰豆。它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用哦，那么豌豆角除了有这些营养价值之外，还具有哪些呢，一起来看看吧。

1、抗菌消炎，增强新陈代谢：与一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

2、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

4、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

5、具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

6、还能治气血虚弱、美容瘦身、对心血管也有一定的作用哦。

豌豆角的适合人群

豌豆角虽然做法有很多，也具有很多的营养价值，这样就能肆无忌惮的吃吗，其实不然哦，豌豆角也有适宜人群，那么到底哪些人适合吃豌豆角，哪些豌豆角不适合呢，一起来了解一下吧。

一般人群均可食用。妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豌豆角使人头脑宁静;调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女都均可食用哦，当然豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。但接下来这些人就不适合吃豌豆角哦，

1、豌豆粒多食会腹胀，易产气，尿路结石，皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食；

2、消化不良，脾胃虚弱者慎食，吃多易引起腹胀；

3、肾功能不全者不宜食用；

温馨提醒：许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。另外炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。豌豆角一定要煮熟哦，以免中毒。

豌豆角过冬怎么储存

很多人喜欢吃豌豆角，但到了冬天就开始烦恼了，因为不知道怎样保存豌豆角才能保存它的新鲜度，那么接下来就让我来告诉你们吧。

1、把豌豆皮剥开，将豌豆（千万不要用水清洗，剥出后直接保存，这样可以保存得时间长一点哦）放进袋子里，密封好以后，平铺整齐（尽量使豆子平铺，不要和其他豆子挤在一起）

2、放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦。

3、想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以用了。

但是要记住哦，豌豆剥好后千万不要用水洗，直接放入密封袋里。放入保鲜袋时，要尽量保持豌豆铺的平整，这样，能够节省冰箱的空间，放着也整齐。最重要的是，拿出来解冻时会解冻的很快。这种方法一般可以储存可保存一年哦。