冬瓜清炖鸡块 补虚又养身

2018-12-25
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文章简介：热 量:1069.73大卡 工 艺:清蒸 口 感: 风 味:咸鲜味 家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,贫血食谱,水肿食谱 主料:母鸡400

热 量：1069.73大卡

工 艺：清蒸

口 感：

风 味：咸鲜味

家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,贫血食谱,水肿食谱

主料：母鸡400克 冬瓜400克

调料：大葱10克 姜10克 盐5克 味精1克 料酒10克 香菜15克

1. 将母鸡洗净，剁成块，放入沸水中略烫，捞出后用沸水冲去血沫；

2. 葱切段，姜切片；

3. 冬瓜削皮洗净，去瓤后切成菱形块，放入沸水中烫至八成熟捞出，放入凉水；

4. 香菜洗净，切段；

5. 将鸡块放入汤碗中，加入清水、精盐、味精、料酒、葱段、姜片，入笼蒸至鸡肉离骨，拣出葱段、姜片不用；

6. 将锅置于旺火上，放入蒸好的鸡块和蒸鸡块的原汤，随即放入煮过的冬瓜块，放入精盐、味精调好口味；

7. 用小火炖2分钟，撒上香菜段即可。