月饼虽有“乱象” 教你吃出健康

假稻香村月饼的问题刚刚尘埃落定，网友们的眼球似乎还未从月饼身上离开，新一轮有关月饼的讨论就已经展开了……

有人说要相送驴肉馅的月饼，仔细一想，我去~这不火烧嘛！虽说吃是一门艺术但也是一门技术，别看偶不懂艺术可我懂技术啊，从食品研发的角度来看呢，月饼是塞班一样的闭合性产品，汉堡是安卓一样全开放性的，火烧是苹果一样半开放性的，老蔺啊，要不咱改天津包子吧，好歹也是独立知识产权薄皮大馅啊，哈~

今年的月饼样式很多，有驴肉月饼，猪肉大葱馅的，韭菜鸡蛋馅的，水煮肉片馅的，最新推出夫妻肺片月饼。欢迎广大新老客户前来选购！

网购月饼，不要轻易购买不知名的产品，尽量选熟悉和信誉较好的网站和网店；不要被网上产品的形象照片和华丽包装蒙蔽；选购时应注意查看有无生产许可证号，一定要选购标有“QS”标志的月饼；最好不要贪图便宜。

冰皮月饼以其非烘焙的独特制作方式被很多倡导健康饮食的人士所喜爱，但是殊不知这种独特的制作方式带来的安全隐患也不少。目前，有食品专家指出，月饼含糖、含水是一个十分好的细菌培养基，冰皮月饼由于其自身特点，制作工艺的不同，安全系数远低于普通烘焙月饼。

现在这社会，来什么就假什么，中秋节来了，本来吃吃月饼赏赏月是多么惬意的事呀，但偏偏就有人钻空子，把稻香村月饼来假冒，做冒牌产品，获取高客利润。冒充稻香村月饼质量恶劣，一盒成本竟然10元都不要，批发到经销商15元一盒，而卖给我们老百姓却一百多元一盒，简历暴利，制假的这些人真是眼红心黑呀！

近两天，关于“水果月饼冬瓜做”的内容在微博上流传很广，一些网友恍然大悟“难怪吃起来一个味”。记者实地探访发现，市场上出售的果味月饼基本以冬瓜为主料。

最近，市场上出现了抢眼的“金银月饼”，两枚50克的黄金月饼，一套47620元；50克的银月饼，850元一枚。据说，这些金银月饼很好卖，可以开礼品、宣传品、烟酒、办公用品的发票，多为政府机关送礼所用。

据山东广播电视台生活频道《生活帮》栏目报道，记者从月饼馅料、月饼托、到月饼包装、到星级酒店的月饼，揭开了很多意想不到的猫腻。今天山东省质监局也公布了抽检结果，仅山东省内生产的月饼就有37种抽检不合格！这其中木乃伊月饼添加防腐剂、星级酒店名贵月饼多数代工、月饼厂家电话有空号等问题尤为引人关注

这个中秋节，制作假稻香村月饼的王某和周某只能在牢房中度过了。他们制作的上万盒假冒月饼，连生产的工人都表示卫生条件特别差，不能吃。记者昨天从海淀法院了解到，王某、周某因假冒注册商标罪获刑，分别被处以30万和25万元罚金。

日前，2011中国食品包装论坛发布调查结果显示，根据国家标准对市场上购买的11种月饼托进行检测，10个样品检测出含有增塑剂，有的惊人地超标800倍。济南大学化学学院教授孙国新表示，合格的PP、PS塑料包装是可以用来盛放月饼的，但PVC只能包装普通的食品，不能用来做月饼托，因为PVC里含有增塑剂，月饼是高油脂含量的食物，如果用它接触含有增塑剂的包装材料，那么增塑剂很容易迁移到月饼中去。

“养生”“保健”月饼，以其标榜的“绿色”、“健康”占得不少市场。所谓“养生”“保健”，主要体现在馅料的创新上。相较于常见的五仁、豆沙、蛋黄及鲍鱼等馅料，这些保健月饼中，不仅有名贵药材、虫草、西洋参的加入，还加入了普洱茶、绿茶等。

养生专家、中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员洪昭光指出：按卫生部规定，虫草、西洋参等均为可用在保健食品中的中草药，而月饼仅是普通食品，并非保健食品，所以将它们加入月饼没有任何意义。另外，无论何种保健品，其功效性的发挥都需要一个持续的过程，保健也并非一朝一夕的事。虫草、西洋参等中草药想对人体起到保健作用，需要长期、适量的服用才行，仅靠一块月饼，并没有任何意义。

所谓的中药“养生月饼”，玩的就是一个概念，什么保健、美容、治病，都是名副其实的画“饼”充饥。商家利用的，不过是消费者追求养生，追求保健的心理需求而已。作为消费者，应该提高警惕，不要轻易被人牵着鼻子走。

针对所谓“无糖月饼”， 中华糖尿病学会委员、内分泌及肥胖症方面专家刘伟主任表示提醒：“无糖月饼里虽然未含蔗糖，但是为了口感，一般都含有大量的麦芽糖或葡萄糖，大量用精制淀粉，它的血糖生成指数比蔗糖还高，这些月饼不能简单将其视为糖尿病患者、减肥人士的无负担选择。”她同时指出，商家以“无糖”或“低糖”作为适合糖尿病患者食用的理由，实际上是一种误导，容易让不适宜食用月饼的人“上当”。因此，糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病等患者和减肥人士，对“无糖”、“低糖”仍然需要慎重。

玩弄文字游戏、混淆专业概念、无视百姓健康——无良商家的表现！

儿科营养学专家黄丽萍提醒广大家长：“月饼质地一般较硬，不易消化，且是高糖、高热量食物，宝宝食用后极易造成肠胃负担加重，引起消化不良、腹痛、腹泻等。尤其是对于三岁以下的宝宝来说，其胃肠功能尚未发育完全，抵御病害能力极其弱，再加上正值秋季疾病高发季节，如果食用月饼不当的话，就有可能给宝宝身体带来很大伤害，所以家长们还是谨慎为好，最多也只能给宝宝喂食少量的豆沙或者枣泥陷的月饼，切不可因为宝宝嘴馋而放松警惕。”

宝宝的那份月饼，还是家长们自己解决吧~

江西省质检院总工程师龙昌玉表示，市民选购月饼需“四看”：

一看QS标识，月饼是QS管理产品，未取得QS的月饼不得生产销售；

二看品牌，尽量选择名牌老字号的产品；

三看商标，买生产标识规范齐全的月饼；

四看生产日期和保质期，检查包装是否完整。

据龙昌玉介绍，好的月饼的块型大小均匀、周正饱满，不生不糊，不跑糖不露馅。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味。此外，质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

此外，针对月饼名称五花八门的乱象，上海现代食品工作室高级工程师汪国钧表示，根据国家规定，月饼应在标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。而“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能联想到食品的本质。例如，广式纯莲蓉月饼、潮式绿豆沙月饼这一标注就没有问题。

在吃完月饼后可以搭配茶水、白水、柠檬水，或者吃些新鲜蔬菜，这样可以帮助消化，而且有助于身体达到营养平衡、合理膳食的目的。

月饼用油量较多，高糖高脂，而且高温烘焙的过程中也易产生对人体有害的物质，所以不宜多吃。另外月饼不太容易消化，尤其广式和其他新型月饼，吃太多容易引起消化系统的疾病，如腹胀、胸闷、恶心、没胃口、便秘等。

虽然中秋佳节是团圆的好日子，而吃吃月饼也是让人高兴的事情，但是月饼还是需要小心吃为好。月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后加入了大量的糖与油，已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。

月饼种类繁多，不同的人群可以选择不同口味的月饼，比如孩子可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质；爱美的女士可以选枣泥馅的；家里的男士们，吃点五仁馅的；而老人，可以选黑芝麻馅，因为黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。

一到八月十五各家都会受到很多月饼，一时吃不完，有些人就喜欢拿来做早餐，方便又省事。其实这样极不符合营养均衡的原则。因为月饼中含有的油脂和糖分过高，但是蛋白质却很少，不符合人体需要，长期吃会造成营养不良。

月饼作为一种节日食品，寄托了人们对美好生活甜甜蜜蜜的憧憬。而节日的存在就是让老百姓享受生活的，别让“黑心月饼”毁了我们的心情。