学做糖醋里脊

2019-06-22
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文章简介：猪里脊300克: 盐1/2茶匙.胡椒粉1/4茶匙.料酒1茶匙.面粉3汤匙.生粉1汤匙.番茄沙司2汤匙.白醋3汤匙.白糖3汤匙.蒜末1茶匙.

猪里脊300克；

盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙。

1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟；

2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆；（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

3、将粉浆倒入肉中，抓匀；

4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油.炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油；

5、将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿；

6、锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。