经典素鱼香肉丝的详细做法

2019-02-16
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文章简介：导读:既然没有鱼也能做出"鱼香"肉丝,那没有肉能做出肉滋味吗?今天我也要挑战传统,吃素更健康~ 推荐理由:此菜仿四川名菜鱼香肉丝,色香味俱全,足显"鱼香"本色.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高,却不含胆固醇,更健康.看看经典素鱼香肉丝的详细做法. 材料 原料:豆腐皮1张,水发木耳120克,胡萝卜120克,姜15克,蒜30克,调料:淀粉5克,豆瓣酱15克,盐1克,料酒10克,酱油5克,白砂糖13克,香醋10克,麻油5克 豆腐皮切丝,木耳和胡萝卜也切成丝,姜蒜切

导读：既然没有鱼也能做出“鱼香”肉丝，那没有肉能做出肉滋味吗？今天我也要挑战传统，吃素更健康~ 推荐理由：此菜仿四川名菜鱼香肉丝，色香味俱全，足显“鱼香”本色。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，却不含胆固醇，更健康。看看经典素鱼香肉丝的详细做法。

材料

原料：豆腐皮1张，水发木耳120克，胡萝卜120克，姜15克，蒜30克，调料：淀粉5克，豆瓣酱15克，盐1克，料酒10克，酱油5克，白砂糖13克，香醋10克，麻油5克

豆腐皮切丝，木耳和胡萝卜也切成丝，姜蒜切末。

勾芡汁，将除豆瓣酱外的所有调料加少许水混匀，备用。

冷锅下油，开中小火，加入豆瓣酱，炒出红油，然后放入姜蒜炒出香味，这时放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒，最后放入豆腐丝，再烹入芡汁，迅速翻炒，起锅装盘，一道美味可口的素鱼香肉丝就做好了。