秋季滋补美食大搜罗
春华秋实，秋天是收获的季节，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季适时调养一下身体是很有必要的。
“菊花开，闻蟹来”。“秋风响，蟹脚痒。”螃蟹是秋季当仁不让的美食之王，稻黄季节是螃蟹的收获季节，也是成熟季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。螃蟹的营养价值丰富，含丰富的蛋白质和钙、磷、铁，还有维生素E、A等。因其性寒，脾胃虚寒者应少吃，吃时可蘸姜末、醋汁，以祛寒气。还有因其胆固醇较高，患伤风、发热、胃病、腹泻者不宜食用，有高血压、冠心病、动脉硬化者应少吃蟹黄。另外，不吃死蟹，不吃未烧透的蟹。
除了螃蟹，田螺也是秋天必吃的美食。俗话说：“三月田螺满肚籽，入秋田螺最肥美。”中秋前后，人们喜食炒田螺，这是由来已久的习俗。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，具有清热、明目的功效，是低脂肪、高钙食品，含有人体必需的多种氨基酸，其营养成分的含量及组合优于鸡、鸭肉，含有多种维生素、矿物质，具有清热、明目、利尿等功效，对细菌性痢疾、中耳炎、佝偻病等有一定疗效。据行家说，中国田螺可与法国蜗牛平分秋色。一些大酒家已将炒田螺列为席上佳肴。烹调时，可随各人口味加入紫苏、蒜头、或辣椒、薄荷，各具特色。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
板栗焖鸭、板栗炒鸡也是令人垂涎欲滴的秋日美食。板栗具有健脾、强筋、补肾、活血、消肿功效，含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和多种维生素以及磷、钙、铁、钾等，它所含的不饱和脂肪酸和多种维生素及无机盐可防治高血压、冠心病、骨质疏松等症。不过，而爱吃板栗的人，也不要一次食用过多，因为其不易消化、易滞气，另外发霉的板栗也不能吃。
