蛏子的功效与作用 醉酒吃什么能醒酒
说起蛏子，估计有一部分的人不清楚，可是你看过它长什么样子就知道了，其实也是我们常吃海类产品。蛏子的口味是很好的，吃蛏子也是有好处的，下面小编给大家介绍下蛏子的功效与作用吧。
蛏子常常又被叫做缢蛏，它一般都是在海泥沙里面生活的，蛏子长有左右相等的两个贝壳，是长方形的，它的表面是有浅绿色的一层薄皮的。
蛏子味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。
我们大家在制作豉椒炒蛏子的时候需要准备的食材有海蛏子、辣豆豉、料酒、青红椒、蒜、姜、大葱、盐、糖、老抽。
1、海蛏子浸泡使其吐沙后，去肠取肉，切段，用料酒水焯一下捞出。清水冲干净，然后用漏盆沥干水，至少抛几下的时候不能滴水
2、大葱切段并对半切开，姜切片或者丝都行，辣豆豉一勺，油煸出香味。
3、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒半勺，大火快速翻炒，会出很多的水，一定要大火，加盐、糖、翻匀。看到大多数的蛏子都张嘴了，加一点老抽上色起锅。
我们大家在制作海鲜类食物的时候，不需要再放味精了，因为蛏子这些海产品本来就鲜。
蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
选 购 宜： 新鲜干净，活的蛏子吸水管都伸出壳外，触动后会蠕动或两壳稍合;剥开外壳，可以发现白色的韧带紧连着两壳，同时有清的液体外流。
选 购 忌： 死的变质蛏子不可食用，已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。
结语：看完我们知道了，蛏子是很好吃的，它的作用也是很大的，吃一些蛏子还是能够解酒的，同时还对治疗产后虚损有明显的效果。
