鸡枞丸扒白菜的做法

2019-02-06
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文章简介：鸡枞的做法 材料: 鸡枞菌150克,绞肉100克,奶白菜2棵,川椒,碎芹各少许.调料酱油1大匙,砂糖1/2小匙,精盐1小匙,米酒2小匙,淀粉

鸡枞的做法

材料:

鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。

鸡枞的做法

1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。

2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。

3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。

材料替换

用菜胆替换白菜，称为鸡枞扒菜胆。

口味变化

调料味中去掉酱油，增添OK汁，称OK汁鸡枞扒白菜。