什么牛奶好喝 告诉你什么牛奶味道最佳
面对市面上各种各样的牛奶牌子，你是犯迷糊了。这些牛奶牌子都是什么意思？喝什么牛奶好？常见的牛奶种类有：生鲜牛奶、巴氏消毒奶、高钙奶、舒化奶等等。为了填补市场空白，越来越多的厂家投入到奶业竞争中，越来越多的产品充斥了我们的市场。在牛奶制品上，越来越多的专业名词、新名词让广大的消费者挑花了眼。你可能从来也没注意过鲜牛奶包装上的一些文字，但其实这些文字对我们的选择有至关重要的意义!这些词汇都是在鲜牛奶的外包装上注明的，你注意了吗?
巴氏消毒奶是什么？保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内，在运输、销售过程中需要冷藏。消费者购买后如暂时不喝，也需冷藏。它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。此类奶品常在包装上写明“鲜奶”字样。
生鲜牛奶是什么？在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。但由于未经消毒，微生物很容易繁殖，极易变质，同时有些乳牛未经检疫，很可能含有致病菌或残留抗生素。在挤奶的过程中还容易混入牛毛、尘埃、草屑及体细胞等杂质。除了一些非常临近奶牛养殖场的地区，我们不提倡饮用生鲜奶。
灭菌牛奶是什么？不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。
