厨娘介绍红烧茄子的简单做法

2019-06-11
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文章简介：导读:在众多的美食当中,很多人都是喜欢吃红烧茄子,不仅因为它的味道美,还因为它的营养价值很高.喜欢吃的朋友,就随厨娘来瞧瞧红烧茄子是怎么做的

导读：在众多的美食当中，很多人都是喜欢吃红烧茄子，不仅因为它的味道美，还因为它的营养价值很高。喜欢吃的朋友，就随厨娘来瞧瞧红烧茄子是怎么做的吧，做法很简单的哦。相信你一学就会。

主料：1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2，料酒两匙。3，八角（大料）两玫。4，葱三棵，切碎。5，蒜三瓣，切片。6，香菜两棵，切碎。7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。