吃毛豆的注意事项食用过量易引起腹胀

2018-09-05

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文章简介：[导读]毛豆是生活中常见的一种蔬菜,很多人都爱吃毛豆,毛豆的营养价值非常丰富,但是在食用的时候还是需要注意不要食用过多,易引起身体腹胀,下面就跟小编一起来看下吃毛豆的注意事项吧. 一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食. 一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒. 毛豆多吃可能引起腹胀,消化

【导读】毛豆是生活中常见的一种蔬菜，很多人都爱吃毛豆，毛豆的营养价值非常丰富，但是在食用的时候还是需要注意不要食用过多，易引起身体腹胀，下面就跟小编一起来看下吃毛豆的注意事项吧。

一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。