鱼胆能吃吗 揭鱼胆的禁忌与功效
鱼胆是鱼肚子里的内脏之一，鱼胆虽然很常见，但是喜欢吃的人应该没有，因为鱼胆不仅苦，而且也有毒，但是鱼胆也是一味中药材，那鱼胆到底能不能吃呢？下面就给你小编一起来看看鱼胆的禁忌与功效。
鱼胆在中医中具有治病作用，在《纲目》中记载其性味苦、寒，《本草求真》和《本草再新》中分别记载其入肝、胆，肝、肾。
具有泻热、明目的作用。具有用来治疗赤目、热疮、降血压等作用。
在《本经逢原》甚至这样记载青鱼胆汁“水磨点喉痹、痔疮，与熊胆同功。”
所以，造成很多人喜欢自己在家，擅自的食用鱼胆汁。不过，大家往往忽视了鱼胆汁的另一面的危害，中医典籍虽然记录了鱼胆汁的治病功效，但同时也记载了其危害和毒性。
在《本草经疏》记载：“目病非风热盛而由于血虚昏暗者，不宜用。”而且，在性味记录方面，也记载了其有毒，内服慎用。
“是药三分毒”的道理我们知道，而且在现代，即使是大补养生药物，在不同情况、不同体质、不同季节使用，也会出现千差万别的效果。服用鱼胆汁是同样的道理。
鱼胆汁虽然在中医典籍中可以治病，但是其毒性却不容小觑，并不会因为食用方法不同而改变。一般食用之后2-7个小时会有中毒现象，出现腹泻、呕吐、腹痛等。容易引起急性的肾衰竭和肝脏功能受损。
这些现象都是因为鱼胆汁中的毒素造成，鱼胆中一般含有胆盐、氰化物、胆汁酸等物质。这些物质都是造成人体中毒的原因。
鱼胆中最具有危害性的是氢氰酸化合物，其毒性比同剂量的砒霜危害大。氰化物的危害相信很多人都有所了解，是一种严重致死物质。
鱼胆的危害要在其整颗胆汁的毒素，鱼胆汁中除了含有氢氰酸之外，还含有一些会引起过敏反应的组胺。
这些毒素进入体内之后会损害人体的肝细胞和肾功能。同时，还会造成脑细胞和心肌的伤害，出现神经系统和心血管的病变。
民间有煮熟鱼胆和利用酒精浸泡鱼胆等饮用方法，而鱼胆中很多有毒成分不会因为加热或酒精而改变。
首先，鱼胆中的主要有毒物质氰酸化合物在100℃的温度下不会有太多改变，酒精同样不会改变其毒性。
其次，胆汁酸属于酸性物质，加热和酒精并不能改变其酸性，同时会导致中毒。
鱼胆汁中毒在上文中我们已经提到，会出现食物中毒的现象。而其主要危害是还是肝脏和肾脏。
在鱼胆汁中毒死亡人群中，有91.7%的人是死于少尿型急性肾衰。而在中毒之后，肝细胞受损，肝功能会出现异常，转氨酶升高，需要做保肝工作。
