水蛇的功效与作用是什么 祛风湿又健脾开胃
水蛇，全长25～7O厘米。尾短。鼻间鳞1片。额鳞1片，上唇鳞7～8片，第4片入眼;眼前鳞1片;眼后鳞2片;颞颥鳞1+2。体鳞光滑，21(23)行。腹鳞128～154片。肛鳞二分。尾下鳞35～52对。体背面呈橄榄色，或青灰色，纵列有多数小黑点。头后至颈部背面中线有黑纵线一条。体鳞最外侧1行带黑色，第2、3行为白色或橙黄色。腹面黄色，其前后缘均有暗灰色的斑点。尾腹侧中央有一条青黄色的纵纹。 生活于水田、池、沟等地。捕食鱼类。有轻微毒性。分布广东、广西、湖北、浙江、江西、江苏、福建、台湾等地。 本动物的皮(水蛇皮)亦供药用。
功效：
本品味甘、咸，性寒，无毒。入肝、胃、心三经。
水蛇可祛风湿，健脾开胃，活气血。适用于冬季风寒外袭而致风湿骨痛、关节肿痛及腰膝酸软，或胃气虚弱而致消化不良、饮食减少、倦怠乏力、便秘等。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
水蛇炆鸡：
主料：
水蛇1000g、鸡500g
辅料：
油适量、盐适量、党参适量、黄芪适量、熟地适量、当归适量、杞子适量、米酒适量、姜适量、柠檬叶适量、蒜适量
1把水蛇的头去掉，再用80度的水把蛇的皮膜也去掉。
2鸡斩小件。
3放小小药材,不要放得太补,党参,黄芪,熟地,当归,杞子。
4先炆蛇,因为蛇和鸡的熟的时间不同。
5爆香姜片,放蛇炒香,倒点米酒。加块柠檬叶,水,药材。炆半个钟后铲起，备用。
6锅里放油，爆香姜片，放鸡炒匀。
7倒进炆了半个钟的蛇下去。到蛇肉软烂即可起锅。
