鸡蛋1种吃法让你瞬间衰老10岁
鸡蛋吃法（供图/华盖）
由于烹饪的方法不一样，因此鸡蛋在烹饪的过程中会产生不同含量的糖化蛋白。
如果你经常吃煎鸡蛋、煎牛排、煎培根、炸薯条、饼干、腊肉等糖化蛋白含量高的食物，那么你的身体健康就将面临危机。
我们的生活中都会有疾病的出现，但是使用煎鸡蛋等糖化蛋白含量高的煎炸食物就会引起疾病。
如果你能够合理控制膳食中的糖化蛋白含量，那么会有预防疾病恶化的作用。
煎炸的食物会产生致癌物质，由于鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，因此对我们的身体有更大的危害。
由于煎鸡蛋会出现大量的糖化蛋白，因此会导致胶原蛋白的发挥，从而让皮肤出现皱纹。
不仅仅是煎蛋，我们在平时的烹调过程中要注意很多方面。
为了健康，我们除了要选择合适的食品外，采用适宜的烹调方法也是我们必须关注的要点。
营养师介绍，在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免“高温”和“高油脂”。
首先，在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右。
而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。
其次，在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生。
尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。
例如，煮土豆时的糖化蛋白含量为17kU/100，但只要加入脂肪一起高温加工后，它的糖化毒素就会明显升高。
炸薯条中糖化蛋白的含量约是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片产品的糖化蛋白含量约是煮土豆的103倍。
鸡蛋营养价值虽高，但食物总是有它的禁忌，下面就看看鸡蛋不能与什么一起吃。
吃完鸡蛋后不能立刻吃糖，很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这样的吃法只会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质是不被人所吸收，对健康会产生不良作用。
大家都知道，鸡蛋的营养价值非常高，每天一个鸡蛋就能及时补充能量。所以很难会去想鸡蛋不能和什么一起吃这个问题。吃鸡蛋不仅要补充营养，还要懂得那些吃法对健康无益。想知道鸡蛋的做法大全以及炒鸡蛋的做法吗?那就一起来看看吧。
煎蛋是我们常见的烹调方式之一，煎蛋是个百搭食物，各式西餐和中餐都能见到煎蛋的身影。
但常吃煎蛋的危害很大，最大的危害就是产生大量的糖化蛋白。
糖化蛋白是食物在烹调加工过程中形成的，烹调方法不一样，食物中的糖化蛋白含量就不同。
平时吃一些少量的糖化蛋白，对人体是没有太多危害的，但你要是大量摄入的话，危害就大了。
煎蛋中的糖化蛋白含量比蒸煮鸡蛋的糖化蛋白的含量高出30多倍。
所以煎蛋中最大的有害物质就是糖化蛋白。下面我们来看看糖化蛋白的危害。
制作方法
打鸡蛋，搅拌均匀后加入橘汁、牛奶、酸奶油和韭菜，搅拌三分钟，直至搅拌均匀。
准备一个中等的平底锅，用中火加热，融化黄油，均匀地涂抹锅底，把鸡蛋混合物倒入平底锅30秒左右(直至混合物边缘焦黄)。
用木勺或橡胶抹刀，把刚刚煮熟的边缘推到中间，较生的混合物移到边缘，继续煎炸，直到全部煎熟为止。
食材
鸡蛋、卤汁(也可以用八角、香叶、桂皮等卤料)、盐。
做法
1.鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可(水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出)。
2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了(放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳)。
3.锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出。
4.锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可。
食材
鸡蛋、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量、桂皮、香叶、花椒、干尖椒、丁香、茴香、陈皮、冰糖、白果、草果。
做法
1.将各种调料准备好，蛋最好是常温的。
2.选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。
3.将各种调料装在调料包中，扎紧备用。
4.将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可。
5.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状。
6.另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶。
7.再放入冰糖，盐。
8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可。
食材
鸡蛋、盐、冰糖、老抽、乌梅。
做法
1.准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒。
2.先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒。
3.鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温。
4.完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦。
5.将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦。
6.浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的鸡蛋一种吃法让你瞬间衰老10岁，你们都明白了吧。这对于喜欢吃鸡蛋的人来说，真是极好的。看了上面说的鸡蛋的做法大全以及炒鸡蛋的做法，以后在吃鸡蛋的同时也要注重吃法。
