蔬菜馒头花样做法大全 令人食指大动的秘方
第一步，准备材料。和好各种面团（紫薯泥，南瓜泥，菠菜汁等等）。发酵至两倍大。取出排气，再揉圆。把每种颜色的面团切下来基本相等的数量搓圆，切成比饺子稍大的面剂子。随意把两种颜色的面剂子按压在一起，擀椭圆。从一边卷起来，搓长，搓成两头细，中间粗的面条。对折，按压一下。用刀在厚的一边竖切一刀，掰开整型。最后盖湿布二次醒发20分钟。凉水上笼蒸15分钟！花型:取一种颜色面剂子擀圆包入另外一种颜色，像包包子一样包住，收口向下，按扁，擀成圆片。用刀平均切成花瓣，把每个花瓣分开，横切面翻到上面来，最后整理平均。二次醒发。小刺猬:像包包子一样包入豆沙或者红糖（红糖要加少许面粉），收口朝下，用手掌虎口处整型出刺猬嘴巴。把黑芝麻沾成眼睛，最后用剪刀剪出身体的小刺来。可以二次醒发了！
紫薯和南瓜去皮，切成小块，放在蒸锅里蒸熟，用筷子如果很容易扎开就好了，然后取出用勺子压碎。适量面粉里放泡打粉，酵母，和奶油。将南瓜泥或者紫薯泥加入面粉，和成光滑面团，放置在30度左右的湿润环境中发酵，面团增大到原来的1.5倍即可。面团取出在干燥的面板上揉一会排气，然后搓成长条，切成等分的小剂子，用擀面杖擀成圆片（次步骤跟擀饺子皮一样）。5片错开叠放，然后用小点的面团搓成长条做花心，然后从花心这边卷起，最后中中间掐断。做适当的处理，两多花就出来了。将做好的小花依次码上笼屉，冷水丄锅，蒸15分钟即可.做南瓜的，南瓜蒸熟后因为水分比较多，和面的时候不需要另外添加水，南瓜最好选用颜色很深很黄的那种，做出来颜色会比较艳丽漂亮。紫薯因为含水量不多，和面时需要另外添加适量温水。
和面方法:温水化白糖，再加入酵母搅匀，倒入面粉里搅拌成絮状即开始揉面，揉好的面团再揉搓成圆的长条即可。再分切成等量的小面剂子，搓圆。把一头捏小，搓圆，小的那端往里挨个粘起来，在粘接处抹点水更容易粘连。6个粘合在一起就做好了一朵6个花瓣的花儿了。 另取一个小小面团，搓成细长条。从一头往里卷，做花心。把卷好的花心放在花朵中间。用刮刀或是牙签在花瓣上摁压出2—3条凹印，一朵像花儿一样的馒头就做好了馒头发酵好后在蒸格上刷一层油，放入，开中大火，待蒸锅上汽蒸15分钟，再焖5分钟即可开盖，开盖子的时候注意不要让水蒸气滴到馒头表面，影响美观。
