核桃味瓜子能吃吗 告诉你瓜子的营养价值

这两天，不少网友的微信朋友圈被瓜子刷屏。这些瓜子和普通瓜子还不太一样，味道比较特别，其中比较有代表性的是“山核桃味瓜子”和“焦糖瓜子”。这些瓜子火爆的同时，也有不少网友提出了疑问，这些瓜子安全吗？里面真有核桃吗？甚至还有声音称，这些瓜子有毒，吃多了会变笨。

核桃味瓜子刷屏朋友圈“之前一直被包包这些刷屏，最近，风向变了，感觉快被瓜子刷屏了。”最近，山核桃味瓜子、焦糖瓜子很是流行，自己对门的邻居也做起瓜子生意，忍不住，买了几袋尝尝。

拿到手后，便迫不及待地开袋尝了尝，“瓜子不错，比较饱满，味道也不错，但是，跟之前徐州老乡带来的瓜子相比较，还是有区别的。”要知道，这焦糖瓜子可是从徐州兴起的。感觉瓜子不太正宗，便研究起这瓜子的包装来，28cm长，20cm宽的牛皮纸包装，中间有一条5cm宽的透明带，可以清晰看到里面的瓜子。但是，这包装上没有任何产品说明。这让蔡女士心里很不安，蔡女士说：“家里有3岁的孩子，所以，我就更需要搞清楚这瓜子的情况了。”

炒货店老板，瓜子里连核桃壳也没有，便找了苏州几家炒货店展开调查。发现并不是每家炒货店都有山核桃瓜子和焦糖瓜子，但是一些稍微大的炒货店内一般都是有的。见顾客对新口味瓜子比较有兴趣，店家也习惯性推荐起来：“这是我们的新口味，山核桃味的，上个月才到货，很好吃的，不信您自己尝尝。”据了解，山核桃价格比较贵，几十元甚至上百元一斤，但是，山核桃味的瓜子却没有想象中贵，每斤在15元上下。

通过仔细观察过店里的山核桃瓜子，跟其他瓜子一样，瓜子的表面只是一些翻炒渣滓，摸过后手上还会残留下黑色痕迹，并没有山核桃仁，甚至连核桃壳也没有。对此，店家也纷纷表示：“我也不知道具体如何加工。”但是，经不住记者再三追问，炒货店老板终于透露了一些细节：“山核桃味瓜子跟其他瓜子一样，也是炒出来的，就是按照炒核桃的配方佐料。”

四份核桃味瓜子，三份加了明矾！除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上还有其他不少口味的瓜子，比如绿茶、红茶、五香等等。瓜子口味众多，炒制不同口味的瓜子并不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。有些不负责为了节约成本，在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料，而是大量加入添加剂，按照一定比例调配，以达到所需要的口感。

葵花子的营养价值

1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素；

2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；

3、葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；

4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；

5、葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。

另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。