【鸭舌】鸭舌好吃吗_鸭舌怎么做
鸭舌
下酒菜总少不了鸭舌,鸭舌吃起来有嚼劲,其肉口感柔韧,滋味无穷,让吃货们欲罢不能,从营养的角度上来看,鸭舌的蛋白质含量高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效,那么鸭舌要怎么做才好吃呢?下面妈网百科为大家推荐几道绝味鸭舌的做法!
酱香鸭舌
食用鸭舌起源自温州,颜色绛紫,味道醇香,是十分受人喜爱的一道菜肴。下面我们就来一起看一下酱香鸭舌的做法。
酱香鸭舌色泽金黄诱人,采用秘制香卤酱料,嚼劲十足、酱香浓郁。具有皮薄、皮黄、肉瘦、少油等特点。每吃一口,都让你充分感受十足的酱香和Q弹的肉质。入味深沉,让你连骨头都不忍放过,吃后口齿留香,回味无穷!
主料:鸭舌
调料:鲍鱼酱、鲍汁蚝油、葱、姜块
做法:
1、将鸭舌洗净、去舌根(另用)飞水,用力搓洗掉舌苔及粘膜,冲洗干净; ...
酱鸭舌
酱鸭舌鲜香味美,其做法十分简单。
做法一
制作原料:
原料:鸭舌20只
调料:老抽50g、白糖50g、茴香3g、桂皮3g、黄酒5g、葱、姜各5g
制作步骤:
1、大葱洗净切成段备用。
2、老姜洗净切片,备用。
3、大蒜拍破,备用。
4、鸭舌用水淘洗两遍,备用。
5、煮锅中加入足量的水,放入淘洗过的鸭舌,大火烧开后煮5分钟,将鸭舌捞出,装入盆中,用冷水反复搓洗干净。
6、将刚才煮鸭舌的水倒掉,锅中重新注入足量的水,水煮沸后,放入步骤5的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。 ...
鸭舌头
鸭舌头,从字面意思上看就可以看出,就是鸭子的舌头,这部分肉非常珍贵,因为一只鸭子只有一个舌头,所以要想凑够一盘鸭舌是非常不容易的。
鸭舌头的肉质香滑耐嚼,韧性十足。根据不同人的口味喜好,我们可以将鸭舌制作成各种各样的口味,市面上常见的口味有麻辣味、香辣味、酱香鸭舌、椒盐鸭舌等。
鸭舌起源于温州,以前人们吃鸭子总是将舌头随手丢掉的,但是精明细心的温州人发现鸭舌不仅能够食用,而且味道还很鲜美,口感非常有嚼劲。 ...
鸭舌草
说起鸭舌,大家都不陌生,但说起鸭舌草,可能很多人都摸不着头脑,不知道是什么东西来的,其实鸭舌草在我们的生活中很常见,只是我们很少去关注,它是一种药用价值极高的水草,它又叫水锦葵、猪耳草、鸭嘴菜、肥猪草等。多分布在我国华东、中南及河北、河南、陕西、甘肃等地。
鸭舌草是生长在山野、小路旁,秋季开花,花朵多为蓝色略带红色,十足娇俏可爱,鸭舌草的叶子长得像鸭子的舌头,因此也有这么一个可爱的别名——鸭舌草!鸭舌草叶片卵状披针形,先端渐尖,基部圆形或浅心形。叶柄极长,中下部鞘状,中部常膨大。 ...
鸭舌的营养价值
吃腻了鸡爪,不妨试试鸭舌,鸭舌虽是鸭子身上微不足道的一个部位,营养成分不及鸭肉本身,但是其营养价值还是值得我们关注的,下面我们就来了解一下这好吃的鸭舌究竟有什么营养?
鸭舌含蛋白质达16.5%,脂肪7.5%,以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份,从它的营养分布来看,鸭舌的蛋白质含量是较高的,也易人体消化吸收,吃鸭舌有增强体力,强壮身体;值得注意的一点是,鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用;而从中医的角度上来看,鸭舌温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 ...
香辣鸭舌的做法
香辣鸭舌的做法其实和普通的香辣鸭掌的做法差不多,那么怎样为家人做一道好吃的香辣鸭舌呢?
材料:鸭舌、干辣椒、花椒、葱花、调味料
做法:
1、将买回来鸭舌洗净,用料酒腌制20分钟,再放入冷水中烧开焯水,把舌苔去掉;
2、准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒;
3、炒锅加热,倒入适量植物油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入葱花、姜片和蒜片炒;
4、倒入焯好的鸭舌,加少许料酒翻炒均匀;
5、再放入适量的老抽上色,生抽和白糖提味; ...