【猪头肉的营养价值】猪头肉的做法_猪头肉怎么去腥

猪头肉的营养价值

猪头肉是一种绵延千年的中华美食。我国民间有不少以猪头肉为主料的名菜，如“六合猪头肉”、“丁香头肉”、“五彩猪头肉”。猪头肉味道鲜美，所以中国人的宴席上总少不了一道猪头肉美食，而不少地方传统节日进行祭祖活动时，供品中总少不了一道“烧猪头”。所以，对于猪头肉我们并不陌生。不过，喜欢吃猪头肉的人对猪头肉的了解又有多少呢？比如，吃猪头肉对我们身体有什么好处呢？如果你有疑问，不如跟着妈网百科一起来了解一下猪头肉吧！

猪头肉的营养价值

在健康生活理念越来越深入人心的当下，很多人面对一样美食时总会下意识地想它有没有营养，吃下去之后对我们的身体有哪些好处？比如吃猪头肉，很多人只看到它油腻的一面，而忽略了它其实也是有营养的一面的。那么，猪头肉的营养价值有哪些呢？

1、 猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。

2、 猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

3、 猪头肉富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

猪头肉的做法

猪头肉是中国人餐桌上常见的一种食物，通常我们吃猪头肉的时候都是从熟食店购买已经加工好的卤猪头肉，不过想要猪头肉更加美味，可以试试搭配青椒等炒着吃。除此之外，猪头肉还有哪些做法呢？

蒜心炒猪头肉

材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖

做法：

1、 将猪头肉切片，蒜心切好；

2、 起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香；

3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味；

4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

酸辣猪头肉

材料：猪头肉、酸辣酱、大蒜、姜丝、盐、油、酱油、十三香、味精

做法：

1、 猪头肉切片，切点蒜辣椒，蒜，姜，辣椒；

2、 烧油放进红辣椒煸香后再放进切好的猪头肉炒匀；

3、 淋上酱油，再放进酸辣椒；

4、 将酸辣味炒至入进猪头肉里；

5、 再放进大蒜，姜提香；

6、 出锅时放点味精，十三香即可。

凉拌猪头肉

原料：猪头肉、芹菜、花生、盐、姜、葱、蒜、花椒粉、辣椒油、味精、鸡精、白糖，芝麻、鸡汤、生抽、醋

做法：

1、 生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟；

2、 准备好其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油；

3、 拿一大容器，加入所有材料，放入所以调料拌匀。 ...

猪头肉的禁忌人群

猪头肉虽然好吃，但是并不是每个人都适合吃的，如果不忌口的话，可能会对身体造成伤害。那么，哪些人是不适合吃猪头肉的呢？

猪头肉是脂肪和胆固醇含量都很高的食物，而高胆固醇的食物很容易加重高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。

猪头肉脂肪含量高，所以热量也比较高，减肥人士少吃为妙。

猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。

另外，猪头肉属于猪肉的一种，所以湿热痰滞内蕴者慎服。

猪头肉怎么去腥

对于喜欢喝酒的人来说，猪头肉是一道非常好的下酒菜。但是，也有不少人是不喜欢猪头肉的。而不喜欢的原因除了猪头肉容易使人发胖外，猪头肉本身散发的腥味也赶走了不少人。那么。有没有一些方法是可以去除猪头肉的腥味呢？答案是有的。下面一起来看看可以通过哪些小技巧去除猪头肉的腥味吧！

1、 买回来的生猪头肉最好在水里跑一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质；

2、 在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味；

3、 泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次；

4、 在炒制之前用开水烫一下，去掉血沫和杂质；

5、 喜欢吃卤肉的话，把猪头肉做成酱猪头肉也是能去腥的。

猪头肉可以天天吃吗

在爱美的女士眼中，猪头肉是一种脏兮兮的廉价食品，光是看看都觉得没胃口。不过，在喜欢喝酒的朋友眼中，猪头肉可以算得上是人间美味，他们恨不得天天吃猪头肉。不过，猪头肉可以天天吃吗？

天天吃猪头肉对身体可以说是弊大于利的。因为猪头肉是一种高热量的食物。研究表明，每100克可食用的的猪头肉中含有395大卡的热量。而消耗掉100克的猪头肉，需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟。如果每天吃猪头肉又不运动的话，很容易造成脂肪堆积，日子久了就会使人变得肥胖，而过于肥胖会引发高血压、高血糖、高血脂等“三高”疾病，对于人体是非常不好的。

所以，妈网百科建议各位亲最好不要天天吃猪头肉。