挑选新鲜鱼必须具备的4诀窍

做好红烧菜你不得不掌握这些诀窍!红烧是家庭常用的一种烹饪方法,红烧菜有一些普遍的规律,如果知道了红烧的诀窍,烹饪任何食材都能做得特别美味. 1.肉要煸透,鱼要煎香(点击这里了解 几种干煸菜的做法 让你好吃到停不下来) 所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,肥肉冒油,见有亮光.一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒.焯的意义在于去除肉中的残血和腥味,煸炒时不要放太多油,煸炒完后要出些炒出的猪油,才能做到肥而不腻.如果做红烧鱼,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧

新鲜的鱼是美味鱼料理的基础,若是鱼本身的味道不够好,不论怎样专心调味,也只能勉强掩饰坏味道,变不出好味道来,走进市场该挑哪一条鱼才是新鲜的好鱼呢?依着下面的这些

鱼籽我们大家都吃过吗,记得小的时候爸爸在做鱼的时候都会把鱼籽留下,然后炒着吃,味道真是美极了,长大以后就很少会吃鱼籽了,有时候会嫌鱼籽的味道

如何挑选新鲜鱼?鱼里面含有丰富的蛋白质,维生素,低脂肪.特别是女性可以多吃鱼,不仅营养丰富还能美容养颜.关于如何挑选新鲜鱼?怎样吃到不被污染的鱼?小编来为您解答. 哪些鱼不能吃 畸形的鱼:其他如畸形的鱼不要吃,鱼胆不要吃,死的甲鱼.鳝鱼不能吃. 被污染的鱼:有毒的鱼包括被酚.重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等. 带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果:总吃体型大的海鱼如鲨鱼.金枪鱼.旗鱼.鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒. 特别要强调,孕妇.哺乳期妇女和准备怀孕的妇女,不要食用这些鱼.带寄生虫的

你知道吗?一碗饭含9颗方糖,一杯珍奶更含28颗方糖!吃太多糖,血糖无法维持稳定,就容易造成各式负面影响,以前只要少吃一餐,肚子就会小一点.现在连喝水都会胖?其实这种类中年肥的情形,不只发生在四十岁以後:现在许多年过三十岁的人,也渐渐感受到初老肥胖的危机.而唯一解决的办法就是提高身体的基础代谢率,让自己成为易瘦体质. 并非只有甜食才含糖,其他像是米饭.面包.乌龙面.水果或某些根茎类蔬菜,也含有大量糖分,多吃不但对身体无益,甚至会造成各式疾病.这些隐藏在食物中的糖分,万万别吃下肚! ●一碗白饭＝9颗

龙头鱼刺少,味道鲜美,无论是炸龙头鱼云吞还是做汤都是一道很有食欲的菜肴,但是购买的时候得注意是否有甲醛.那么,买龙头鱼怎么挑选?冰冻龙头鱼怎么去内脏? 买龙头鱼怎么挑选 ⒈望--看看鱼的体表是否呈乳白色,丝丁鱼如果不新鲜,鱼的体表会慢慢转呈褐红色; ⒉闻--这就稍微要有点经验,鱼的新鲜腥味可以靠嗅觉感受出来,若是泡了甲醛,会有股冲鼻氨气的味道; ⒊切--挑拣丝丁鱼的时候,可以感受下柔软而又有弹性的新鲜鱼体,泡了甲醛的丝丁鱼鱼肉僵硬而无弹性; ⒋问--新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在十元以上,休渔

鳊鱼在生活中反复被大家所挑选,但是选来选去也不知道怎么挑,只知道是活的就行了.但是这不是最准确的.小编准备了超级详细的挑选方法,快学起来吧! 鳊鱼的选购技法 1.鱼腮 新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味.鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜.如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质. 2.鱼眼 新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖.不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状.腐败变质的眼球破裂移位. 3.鱼鳍 新

鱼肉是可以腌制后食用的,腌好的鱼可以直接入锅,吃的时候比较方便.因此,很多家庭都会在空闲之余腌制.那么,腌鱼要洗吗?腌鱼为什么不用洗? 腌鱼要洗吗 如果腌好了不用洗啊,但如果是在腌之前可定要洗了啊.因为腌好的鱼已经可以直接使用了,如果觉得太盐可以用冷开水冲洗一下,不要用自来水.清洗后直接入锅就可以了. 腌鱼前怎么清洗 1.有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除.新鲜鱼放在盐水洗一洗,即可去泥腥味,又可使味道更鲜美.不新鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待1小时后再锅煎,鱼味就和新鲜的一样. 2.先