不知道黑豆是酸性还是碱性食物 对这种美颜的食物要深入了解

2019-07-25
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文章简介:食物的酸碱性 营养学上划分食物的酸碱性标准,不是根据食物的口味,吃起来是酸味就是酸性,而是根据食物在人体内分解的产物是酸性还是碱性来划分.凡

食物的酸碱性

营养学上划分食物的酸碱性标准,不是根据食物的口味,吃起来是酸味就是酸性,而是根据食物在人体内分解的产物是酸性还是碱性来划分。凡是食物中氯、硫、磷等元素含量较高,在体内代谢后最终产物呈酸性,这类食物就称酸性食物;凡是食物中钾、钠、钙、镁等元素含量较高,在体内代谢后最终产物呈碱性,这类食物就称碱性食物。判断哪些食物是酸性哪些食物是碱性,可概括为以下几条:

(1)所有的油脂——动物油、植物提炼油都是酸性食物。

(2)大部分的谷类——大麦、小麦、燕麦、玉米、米饭、面包、面条都是酸性食物。只有小米、栗子、番薯、马铃薯、南瓜是碱性食物。

(3)大部分坚果、种子、豆类是酸性食物,如腰果、核桃、花生、芝麻、扁豆。只有杏仁、黄豆、豆荚类是碱性食物。

(4)所有肉类、内脏、蛋、海鲜、贝壳类都是高酸性食物。

(5)几乎所有的蔬菜、水果都是碱性食物。但用盐或糖腌制发酵过,或用油炸过的蔬菜、水果则变成酸性食物。

黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。

黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘,所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷,喝多了也不会拉肚子,而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

黑豆浆,全麦面包,可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了,要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。

黑豆一直被人们视为药食两用的佳品,因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,还能提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

黑豆性平,味甘,具有补脾、利水、解毒的功效,对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒,均可用黑豆汁与甘草煎汤喝,用来解毒。