如何做粉皮
2018-12-14
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文章简介：如何做粉皮呢,我们知道粉皮是比较适合农户家庭里制作出来的,因为制作粉皮要使用的工具也简单,那么什么是粉皮呢,我们知道粉皮是用大米和红薯淀粉等
如何做粉皮呢，我们知道粉皮是比较适合农户家庭里制作出来的，因为制作粉皮要使用的工具也简单，那么什么是粉皮呢，我们知道粉皮是用大米和红薯淀粉等多种淀粉制作出来的薄片。粉皮的做法有多种，但是粉皮的营养价值是不变的，所以我们可以参考一下下文的几种粉皮的做法。
粉皮是作为经济可口的食物了，而且我们知道粉皮还非常的有营养，所以适合我们食用，粉皮的颜色是洁白的，而且粉皮是有一定光泽，看起来非常的好看，粉皮有很好的韧性，粉皮还含有丰富的碳水化合物。
所需设备：粉皮机(含和浆机、主机、切割机)
工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。
1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
7.干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点。
上文我们介绍了什么是粉皮，我们知道粉皮是通过大米，红薯粉这些制作出来的，粉皮的颜色洁白而且有光泽，我们自己在家可以可以做出粉皮来的，具体的粉皮制作方法上文也给出了教程，大家可以自己在家做做粉皮。
