鱼香白菜该怎么做才好吃呢？

2019-02-10
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文章简介：鱼香?如何保持白菜的新鲜味,又能融入鱼香的味道呢? 主料: 白菜250克 辅料: 油30克.酱油10克.醋8克.糖6克.淀粉3克.料酒5克.

鱼香？如何保持白菜的新鲜味，又能融入鱼香的味道呢？

主料： 白菜250克

辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克

制作：

1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；

2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；

3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。