【西米怎么洗】西米怎么吃_西米怎么煮不变大_西米的热量

2019-04-29

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文章简介：西米怎么洗西米是舶来品,是印度尼西亚等南亚地区的特产.在广州很多甜品店都有西米做的各种甜品.西米煮熟之后晶莹剔透口感非常好,但是到甜品店吃太贵了,于是很多人想尝试自己做.那么,西米买回来之后能放到水里洗一洗吗?西米怎么煮透明?西米的做法有哪些?西米的营养价值如何?适宜人群有哪些? 西米怎么洗西米千万不能洗的,因为西米是多种植物淀粉加工而成的一种食材,是

西米怎么洗

西米是舶来品，是印度尼西亚等南亚地区的特产。在广州很多甜品店都有西米做的各种甜品。西米煮熟之后晶莹剔透口感非常好，但是到甜品店吃太贵了，于是很多人想尝试自己做。那么，西米买回来之后能放到水里洗一洗吗？西米怎么煮透明？西米的做法有哪些？西米的营养价值如何？适宜人群有哪些？

西米怎么洗

西米千万不能洗的，因为西米是多种植物淀粉加工而成的一种食材，是一种加工米，如果放到冷水中在洗的过程中就溶掉了。适用于即煮即食或者煮熟后待用。

1、即煮即食：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

2、煮熟后待用：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。 ...

西米怎么煮透明

很多人第一次煮西米的时候可能有煮到哭的经历。因为满心欢喜地买了西米想要做香甜的水果西米露，结果气得差点把锅给砸了，并发誓再也不碰这坑爹玩意儿！为啥捏？罪魁祸首就是西米怎么都煮不透明，即使它已经糊成一团了中间还是夹生的啊有木有！这能不气人么！让妈网百科来教教你怎么制服这个小妖精吧！

因为西米煮了之后会膨胀的，而且煮熟之后不宜久放，所以首先我们要取出自己预想的分量，然后煮水，等水沸了之后再把西米倒进去，搅拌均匀，直到它再次沸腾。在这个过程中一定要不时的搅拌防止粘锅。煮开后倒入一碗凉水，继续煮沸，持续搅拌，到达沸点后再煮5分钟，熄火搅匀，盖上锅盖，焖20分钟左右。之后你就会发现西米中间的小白点神奇地小时了！

这是为什么呢？原来盖上锅盖焖能让西米充分地吸收水分，变得晶莹透明。所以，煮西米是不需要浪费煤气地硬煮，不然让它焖一会，等一等，你会发现世界是很美好的！

西米的做法大全

传统的西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉，但是这种西米在我们国内较少。目前市场上卖的西米大部分是木薯粉、苞谷粉等几种淀粉合成的。西米看起来像一粒粒珍珠，煮熟之后晶莹Q弹，一般常用来做甜品，当然也有用来包粽子和煮粥，还有人拿来做菜。下面给大家介绍西米做甜品、包粽子、煮粥的方法。

1、做甜品：芋头西米露

材料：芋头、西米、椰汁、水、白砂糖，各适量。

做法

（1）芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。

（2）取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。

（3）西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。

（4）将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。

2、包粽子：蜜枣水晶粽

材料：西米、牛奶、蜜枣，各适量。