蒸鸡蛋的烹饪指导

蒸鸡蛋 1.蒸鸡蛋一定要加水,要温白开,边搅拌边加水,跳去浮沫,放锅蒸. 2.蒸鸡蛋口感滑嫩,有营养,好吸收,养肠胃. 3.鸡蛋保持营养有以下次序:蛋花汤.蒸蛋羹.煮鸡蛋.炒鸡蛋.煎鸡蛋 4.蛋和水的比例是1:1,适当加盐,用扁平的容器蒸.口用保鲜膜封住.上屉蒸大约7分钟熟.口感跟内酯豆腐一样. 5.口封好,以免水汽把蛋砸成蜂窝.

蒸鸡蛋虽然简单容易,但是很多细节问题需要注意,否则蒸的鸡蛋要么是蜂窝要么不凝固.那么,蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗?蒸鸡蛋是用冷水还是热水? 蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗 不能用冷水,这样鸡蛋蒸不凝固的,好了还是水一样,如开水一放鸡蛋马上就熟了,也跟水一样,只能用一点点温度的水. 用凉开水比较好,因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右,这样口感比较好,也不会破坏营养. 蒸鸡蛋是用冷水还是热水 用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花.因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫

蒸鸡蛋需要把握好蛋液与水的比例,否则蒸出来的鸡蛋羹影响口感,甚至有些人第一次没做好很打击自信心.那么,蒸鸡蛋的鸡蛋和水比例是多少?微波炉蒸鸡蛋要几分钟? 蒸鸡蛋的鸡蛋和水比例是多少 把蛋打入一个容器内,记起蛋液的高度.然后用同样的容器,倒水或高汤达同样的高度两回.即是蛋液:水=1:2的量.如果喜欢比较结实的口感,就减少一些水或高汤的用量.可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌,蒸出来的蛋会比较滑.蒸锅里的水滚了才下锅,大火蒸5分钟后转最小火,在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后,蛋就

天气变换,容易患上感冒.又有很多朋友因为感冒没有及时治疗,进而被咳嗽给缠上了.咳嗽是目前来说最流行的最常见的日常疾病之一,无论是常年久咳还是感冒引起的咳嗽,都影响着我们的日常工作和生活.有没有什么简单又有效的方法,能快速赶走咳嗽呢?下面就由5号网的小编为大家介绍白糖蒸鸡蛋能治咳嗽吗?白糖蒸鸡蛋的功效. 白糖蒸鸡蛋能治咳嗽吗 白糖蒸蛋又叫雪里藏珠,据说白糖蒸蛋不仅能治疗咳嗽,而且味道也很好,此方法男女老少通用.若是刚感冒,吃一此雪里藏珠(白糖蒸鸡蛋),就可以预防感冒发展到咳嗽.若是刚咳嗽,连续吃三

蒸鸡蛋很多人应该都吃过,尤其是小孩子,父母最喜欢做的就是蒸鸡蛋,营养健康.那么,蒸鸡蛋为什么发黑?蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事? 蒸鸡蛋羹为什么发黑 第一,鸡蛋不新鲜了,有变质的嫌疑. 第二,你的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变黑的. 第三,蒸制的时间过长,而且火候过大.蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可. 有效避免方法 先把烧水然后打鸡蛋在蛋液里加温水或是稀饭的汤要温的太烫会烫熟跟鸡蛋的比例1:1水烧开再把蛋放下去蒸,蒸上5~6分钟就可以. 蒸

正常蒸鸡蛋的颜色应该是淡黄色的,有的颜色可能会偏深一点,但是一般不会是其它颜色.那么,蒸鸡蛋为什么会变绿?鸡蛋羹为什么会变绿? 蒸鸡蛋为什么会变绿 首先,蛋清里的蛋白质含有硫.在变性过程中,硫跟氢结合产生了硫化氢,一种有毒气体,也是所谓"臭鸡蛋"的味道.因为它比氧气和氦气重,硫化氢通常存在于井里和洞里,有毒易燃易爆,还有腐蚀性.但是不必担心,鸡蛋里的硫化氢成分极少,对健康没有威胁. 当你煮蛋时,热量是从外向内进入的.这一点很重要,因为蛋清的溶解度会随着温度升高而降低,于是硫化氢就被逼到

咳嗽是个让人很烦的毛病,不仅喉咙干痒难受,鼻涕水不止,严重影响我们的工作效率.感冒药里有很多抗生素,吃多了对身体不好.今天就来为大家解答们见的治咳嗽土方子白糖蒸鸡蛋孕妇能吃吗?小孩子吃白糖蒸鸡蛋后能喝水吗? 白糖蒸鸡蛋孕妇能吃吗 可以,咳嗽,实质是呼吸道一种保护性反射动作.它将积累在气管,支气管内的分泌物等排出体外,减少病源体向下蔓延而引起支气管和肺部感染的机会.白糖蒸鸡蛋,只要患者在感冒时服用三天,病情将会有很大的改善.此方法适合服用的人群较广,男女老少皆可服用. 意见建议:可以吃小儿清肺化痰

蒸鸡蛋可以说是操作最简单的食谱了,可是有些人做的蒸鸡蛋不嫩,吃着显老,搞不清楚是水放过了还是时间过长导致的结果.那么,蒸蛋怎么做又嫩又滑?蒸鸡蛋蒸老怎么回事? 蒸鸡蛋怎么做又嫩又滑 我吃过最好吃的蒸蛋是牛奶蒸蛋羹. 原料:1包鲜牛奶.2个鸡蛋.3个鲜虾仁.一点盐(不到1克).海鲜豉油2克. 做法: ①鸡蛋敲出来后搅拌均匀,挑起来蛋液看不到成团的蛋清. ②蛋液中放入牛奶,再搅拌均匀到一点蛋液都看不出来,整个液体成浅浅的米黄色. ③把蛋液上的泡沫用筷子慢慢抹掉,淋入一个带盖子的小碗或炖盅里面,盖好盖