烹饪妙招：煲汤所用原料应事先烫煮
2018-10-16
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文章简介：煲汤所用的原材料,如.鸡.鸭.排骨等肉类,只有烫煮后才能去除腥味.异味及残留的血污.因此,在煲汤前先用沸水将食材焯一下,然后洗净,这样会使汤汁更澄清,味道更鲜美.如果是叶类蔬菜,也需要烫煮去除... 煲汤所用的原材料,如.鸡.鸭.排骨等肉类,只有烫煮后才能去除腥味.异味及残留的血污.因此,在煲汤前先用沸水将食材焯一下,然后洗净,这样会使汤汁更澄清,味道更鲜美.如果是叶类蔬菜,也需要烫煮去除菜叶上的农药残留.▲
煲汤所用的原材料，如、鸡、鸭、排骨等肉类，只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污。因此，在煲汤前先用沸水将食材焯一下，然后洗净，这样会使汤汁更澄清，味道更鲜美。如果是叶类蔬菜，也需要烫煮去除...
煲汤所用的原材料，如、鸡、鸭、排骨等肉类，只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污。因此，在煲汤前先用沸水将食材焯一下，然后洗净，这样会使汤汁更澄清，味道更鲜美。如果是叶类蔬菜，也需要烫煮去除菜叶上的农药残留。▲
