蕨菜养生功效盘点：提神清热活血
2019-06-20
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文章简介：蕨菜的营养价值 蕨菜又名吉祥菜.龙爪菜.每当冰雪消融.春回大地的季节,正是采蕨的黄金季节.<齐民要术>.<本草纲目>等书中对蕨菜早有记载,宋代诗人陆游曾盛赞蕨菜"蕨芽珍嫩压春蔬". 蕨菜吃起来清脆细嫩,滑润无筋,味道馨香.家常可炝.炒.打卤下面条.做成包子馅等,吃法极多.烹饪界对蕨菜更是珍爱.因其颜色翠绿,造型美观,能做出 多种色香味形俱佳的凉热菜,既富有浓厚的山村风味,又清香四溢,使人望而垂涎.如经名厨之手,也可做出不少美味佳肴,如商芝肉.炒肉蕨菜.木樨蕨菜.
蕨菜的营养价值
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。《齐民要术》、《本草纲目》等书中对蕨菜早有记载，宋代诗人陆游曾盛赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”。
蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。烹饪界对蕨菜更是珍爱。因其颜色翠绿，造型美观，能做出 多种色香味形俱佳的凉热菜，既富有浓厚的山村风味，又清香四溢，使人望而垂涎。如经名厨之手，也可做出不少美味佳肴，如商芝肉、炒肉蕨菜、木樨蕨菜、海米 蕨菜等，都是脍炙人口的珍馔。日本的“鸡素烧”更是知名的蕨菜佳蔬。
蕨菜的营养价值丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。
中医学认为，蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。
治肠风热毒 用蕨菜花焙为末，每次服6克，米汤送服。
治泄泻 蕨菜根30克，水煎，去渣，分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉，先用冷开水调匀，加红糖，开水冲服。
治发热不退 蕨菜根30克，水煎服。
治脱肛 蕨菜全草5克，煎汤服。
