科学饮食留住维生素！
2018-08-16
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文章简介：众所周知,我们的身体需要大量的维生素,因此人们也越来越喜欢吃蔬菜,尤其是城市中的人.但是,食物如何吃才能最大限度地获得里面的维生素呢?我们常
众所周知，我们的身体需要大量的维生素，因此人们也越来越喜欢吃蔬菜，尤其是城市中的人。但是，食物如何吃才能最大限度地获得里面的维生素呢？我们常常听到“健康饮食”是很重要的，但有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”的说法。英国专家分析了8种果蔬的科学吃法。
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中。
与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
2.胡萝卜整个烤
英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
3.土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。
烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
爆玉米花的营养更易被吸收。
8.豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。
