夏季凉拌菜 教你如何做凉拌酸辣白菜

2019-01-12
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文章简介：菜品:凉拌酸辣白菜 工艺:拌 口味:酸辣味 类别:私家菜,减肥瘦身调理,高血压调理,便秘调理,利尿调理,痛风调理 主料:白菜600克 调料:

菜品:凉拌酸辣白菜

工艺:拌

口味:酸辣味

类别:私家菜,减肥瘦身调理,高血压调理,便秘调理,利尿调理,痛风调理

主料:白菜600克

调料:大葱5克,姜5克,红辣椒10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克,各适

制作工艺

1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。

2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。

工艺提示

1.主料中的白菜应为嫩白菜帮

2.葱、姜、红辣椒都切为细丝

菜品口感

酸辣透甜，清香利口。