米线基本知识介绍

2019-05-29
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文章简介:米线 米线作为一古老食物,人们习惯叫米线"酸浆米线"."酸粉"."干米线"."米粉".其是选用优质大米,经发酵.磨浆.滤条.蒸粉.压榨等工序

米线

米线作为一古老食物,人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其是选用优质大米,经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

米线是云南百姓喜爱的食品之一。米线品种甚多,吃法多样,既可热吃,也可凉吃,可荤可素,丰俭由人。