鸡煲的做法

2018-10-07
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文章简介：鸡肉味道鲜美而且烹饪也比较容易所以在我们的餐桌上是很常见的,鸡肉的烹调方法有很多,可以熬汤可以煎炸也可以做成凉菜,而鸡煲是很多人都特别钟爱的

鸡肉味道鲜美而且烹饪也比较容易所以在我们的餐桌上是很常见的，鸡肉的烹调方法有很多，可以熬汤可以煎炸也可以做成凉菜，而鸡煲是很多人都特别钟爱的一种食用鸡肉的方法，可是很多人对于鸡煲的做法都不是很了解，本文我们就给大家介绍一种鸡煲的做法吧。

鸡肉中含有比较方法的蛋白质和氨基酸种类多，而且这些物质的消化率高，很容易被我们的人体吸收利用，所以鸡肉有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上;

1.红葱头洗净，然后去外衣;

2.热油锅，把鸡块下锅煎至两面金黄备用;

3.另一炉上把煲仔烧热，放一点油把红葱头煎香;

4.锅中的鸡块加一点清水，一点老抽烧开;

5.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中，继续焖煮约15分钟，收汁，最后撒点葱花即可!

1、咱自家的砂锅还是得爱惜，在放上炉上前，一定要内外擦干水份。

2、砂锅最忌干烧，急火猛烧，以中小火最好，可先用小火把锅暖起来，再根据需要调中火。

3、鸡煲制作时不加水，完全靠食材的水份，怕糊锅，要勤翻炒，用筷子最好。

4、调味酒最后淋，减少挥发。

看了本文的介绍大家应该知道鸡煲该怎么做了吧，要提醒大家的是在做鸡煲的时候鸡块一定要腌入味，这样才好吃,由于事先调好味了，所以在之后的烹饪过程当中就不用在加盐了。