《百科全说》陈允斌食疗养生笔记整理版

2017-09-13

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文章简介：鸡蛋烹煮小妙招:用米粥(最好是糙米)煮鸡蛋有补中益气的功效,相当于是中药里的补中益气丸(把鸡蛋洗干净整个放到粥里煮)大米里的淀粉可以保护鸡蛋里的蛋白质,由于有淀粉的保护鸡蛋的蛋白质还特别好消化,鸡蛋的吸收能力特别强,煮好后一锅粥的精华都吸收到蛋里去了,所以这蛋非常有营养八.不适合您的食物可能是毒药--分清体质,一补就准做什么事儿,都不能盲目,食补也一样,别一看身体不好就忙着进补."补"字的本来意思是什么?是打补丁,是修补损坏的地方.没找到破的地方你怎么去补?那不就是把补丁打到新衣服上了

鸡蛋烹煮小妙招:用米粥(最好是糙米)煮鸡蛋有补中益气的功效,相当于是中药里的补中益气丸(把鸡蛋洗干净整个放到粥里煮)大米里的淀粉可以保护鸡蛋里的蛋白质,由于有淀粉的保护鸡蛋的蛋白质还特别好消化,鸡蛋的吸收能力特别强,煮好后一锅粥的精华都吸收到蛋里去了,所以这蛋非常有营养

八、不适合您的食物可能是毒药——分清体质,一补就准做什么事儿,都不能盲目,食补也一样,别一看身体不好就忙着进补。“补”字的本来意思是什么?是打补丁,是修补损坏的地方。没找到破的地方你怎么去补?那不就是把补丁打到新衣服上了吗?

先问大家一个问题:药店里治什么病的药都有,为什么我们还要去看医生?

你肯定会回答:“因为我们不确定自己得了什么病啊。”

说得没错。要治病,首先得诊病。食补也是一样的。再好的东西,如果不适合你,也会变成毒药。要搞清楚吃什么好,首先得搞清楚自己是什么体质。然而,好多朋友感到最困惑的,就是怎么辨别自己的体质。

教你一招最容易入手的方法,还是先从阴阳上分。

人分阴阳,人体分阴阳,人的五脏六腑分阴阳,人的病也分阴阳。人怎么分阴阳

这个问题你不用想就能回答:女为阴,男为阳嘛。但它对于养生的意义是什么,你想过吗?

女为阴,男为阳。从养生的角度来看,就是女子以阴为根本,男子以阳为根本。所以女性最怕伤阴,男性最怕伤阳。仅此一个男女之别,食补的重点就有所不同了。

如果你身体不错,那么不需要吃什么补药,女性注意补充一些助阳的食物,男性注意补充一些滋阴的食物,就能锦上添花,弥补先天的偏性。

身体不太好的朋友,那么不管你得的是阳虚病还是阴虚病,在调理的时候,女性一定要兼顾养阴,男性一定要兼顾养阳。血属阴,气属阳,所以女性要注意补血,男性要注意补气。你看古代的宫廷御方,给皇后吃的多是燕窝、阿胶之类滋阴的东西,给皇帝吃的多是人参、鹿茸这些壮阳的东西,就是这个道理。

人体怎么分阴阳

从表里来分:

体表为阳,体内为阴。所以阳虚的人怕冷,容易感冒,因为体表的保护屏障不够强。而阴虚的人手心脚心发热,这种热是从体内发出来的,是内热。

从部位来分:上为阳,下为阴。所以老年人腿脚特别怕冷,小孩子光脚到处跑都不怕。背为阳,腹为阴。所有的阳经都走人的背面,所有的阴经都走人的正面。你看小孩没有驼背的,因为他阳气旺。

从有形无形来分:

机能为阳,器官为阴。精神为阳,肉体为阴。

从作用来分:人体内滋润和营养全身的物质为阴,温煦血液和促进人体功能的能量为阳。

常看中医的人,会听到医生诊断的时候提到什么阴虚火旺啊,肾阴亏虚啊,命门火衰啊。听起来很玄,其实,这些不过是中医用的一些专业术语罢了。其中的道理,离不开阴阳二者的基本特点。只要你抓住这些特点,理解起来就不难了。

人体的阴,就像地上的土和水,起营养和滋润的作用。人的骨髓、血液、津液,都是阴。阴虚的人,身体的体液不足,他们会感到口干舌燥,还会上虚火,这就叫阴虚火旺。

人体的阳,就像天上的阳光和空气,起推动和温热的作用。人的气息、热量、活力,都是阳。阳虚的人,身体的能量不足,血液流动缓慢,它们会感到全身冰凉,怕冷,有气无力。什么叫命门火衰?命门是肾,火是阳,其实就是严重的肾阳虚。

人的五脏六腑怎么分阴阳心、肝、脾、肺、肾这五脏属阴,胆、胃、膀胱、大肠、小肠、三焦这六腑属阳。

五脏的功能是存储营养,维持人体的生命活动,中医说五脏是“藏而不泻”,就是说它们藏着人体的精气,不能外泻,否则人就虚了。六腑的功能是消化、传导,负责分解食物,给人体吸收营养,剩下的废物排出去,它们是营养物质的通道,所以中医说六腑是“泻而不藏”,就是说它们的作用是传送而不是贮存,要保持畅通才好。

了解了五脏六腑的阴阳,就找到了食补的捷径。五脏主藏,所以我们对它们要多用“补”法;六腑主泻,所以我们对它们要多用“泻”法。九、《百科全说》陈允斌为您详解生活中的补血妙方!

补血误区:

煲汤的时候放几粒红枣

红枣相当于药物中的甘草,它能调和药性也有解毒的功效,所以煲汤时加点红枣,能够起到解毒调和脾胃的功效。但对于真正贫血的人在煲汤的时候加这么几粒红枣是没有什么效果的

引起血液问题的四种类型

1、血虚2、血瘀 3、血寒 4、血热这四种类型都可能引起贫血问题

那么针对这四种问题相应的血虚要补血、血瘀要活血、血寒要暖血、血热要凉血。

血虚

血虚就是血少,这个是真正需要补血的,但大多数女性并不是血虚。血虚跟脾关系最大,脾是管我们身体运化营养的,如果营养吸收不好就很容易引起血虚,所以血虚的人重点就是调脾。

血虚的症状:脸色发白、没有血色、夏天怕热、冬天怕冷、心悸、头晕、失眠。

血虚的食疗方法:

当归黄芪茶:(黄芪补气当归补血,能达到气血双补的功效)

1、黄芪和当归的比例非常重要为5:1(如黄芪30克,当归6克)

2、将黄芪和当归三煎三煮,然后将三次煮好的水倒在一起当茶喝。

阴虚火旺,瘦弱的人尽量少喝当归黄芪茶,感冒和经期不要喝,最适合大病初愈,手术后喝。

当归煮蛋也是补血的良方,但当归的每个部位功效不一样,当归头止血、当归身补血、当归尾活血,所以补血的时候要用当归身,如果是保健的时候就可以用整只当归煮蛋。

血瘀

血淤是指中医辨证中的一种证型。血淤即血液运行不畅,有瘀血。

血虚的人一般脸色暗沉,嘴唇发乌发紫,局部有疼痛。血瘀的人易得心血管疾病、易发胖。

血瘀首先要先活血,推荐的食疗方法:桂圆核桃茶

适应人群:失眠、心神不宁、产妇贫血、痛经、血脂高的人。(尤其是痛经的人,热的桂圆核桃茶可以迅速起效)

1、一份桂圆加两份核桃冷水下锅

2、开锅后煮20—30分钟。

3、将桂圆核桃喝汤当茶喝掉

血寒

血寒的症状:怕冷、肚子和腿会冷痛、手脚冰凉。

血寒的食疗方法:生姜红枣茶

1、五六个红枣冷水下锅煮

2、水开后煮5分钟

3、加三片生姜煮5分钟

4、可加一点红糖

生姜红枣茶最好早上喝不能超过中午且必须热饮。

功效:女性下巴长痘、消化不良、风寒感冒、调和消化系统和呼吸系统

最佳时间:从立夏到入伏的头一天每天都喝。(如果不是血寒的人,冬天最好不要饮用)

血热

血热的症状:

1、身体发热、有出血现象、流鼻血、牙龈出血、尿血、咳血

2、白头发、心烦气躁、情绪不稳定

血热主要调肝

血热食疗方法:凉拌马齿苋

马齿苋又叫“长寿菜”“五行菜”

使用方法非常简单将洗净的马齿苋用热水焯一下、加调料凉拌着吃。

功效:可以明目、治疗少白头

注意一定要用热水焯一下不要生吃,除非在治病的时候才可生吃,比如它可以预防治疗小孩子的手足口病,治疗预防肠炎和痢疾引起的肚子痛

十、《百科全说》陈允斌讲解生活中的健康误区正确清热祛火

上火就要吃清热去火的药?

上火分为实火和虚火,要先分清类型才能用药,实际上百分之八十的人上火都是虚火引起的,如果吃了清热去火的药,反而适得其反,对身体有害。只有实火才可以吃清热去火的药。

实火的症状:全身上下都热、爱出汗、口渴症状频繁、小便黄又少、大便干燥

实火也不全是一定要用清火的药,因为实火里有一种气滞引起的上火。这种火是因为你多余的气在体内淤滞以后造成的火(即气有余便是火),像这种情况我们通过理气的方法来降火。

气滞的症状:心胸和腹部有憋闷、胀痛和窜痛、喜欢叹气

气滞上火的食疗方法:玫瑰花茶柠檬茶

还有一种是气虚引起的上火,这种人群会出现爱出汗、一动就气喘吁吁、爱疲劳的症状。

注意:(1)气虚的人不适合过度的运动,大量出汗和蒸桑拿。因为气血同源,汗出多了就相当于出血,不要人为的发汗。气属阳,血属阴,气血是人体的一对阴阳,阴阳平衡了人就百病不生了。(2)运动过后不要马上洗澡,需要最少休息30分钟。

气虚上火的食疗方法:黄芪粥

1、30-60克黄芪三煎三煮 2、用煎好的黄芪水加大米煮粥 3、黄芪周最好早上喝,连续一周后可见效

虚火是比较常见的一种情况,它分为阴虚引起的虚火和虚火上浮

阴虚的症状:手心脚心很热、晚上睡觉出汗、心情烦躁(大多因加班、熬夜、压力大等情况引起)

虚火上浮的症状:口舌生疮、口腔溃疡、脸上长痘(大多数人都是这种类型的上火)

针对虚火上浮的情况我们选择引火归元的方法去治疗。

食疗方法:胡椒炖鸡蛋

1、煮一个荷包蛋2、起锅前撒点胡椒粉

缓解口腔溃疡疼痛的方法:掰一小块带柿霜的干柿饼敷在溃疡处

长期反复口腔溃疡治疗方法:

1、3克细辛加点香油

2、敷在脚心用胶布贴牢

3、睡一整晚后撕掉

十一、日常饮食误区

1、做鱼去鳞

鱼鳞和鱼肉是一阴一阳相为互补,民间有一个说法叫“鱼生火,肉生痰”,正是因为将鳞去掉了才会生火。吃鱼鳞还有养颜的效果。

鱼鳞口感不好不易下咽怎么办?现在就为大家介绍一种鱼鳞的烹调方法:

先吧鱼放入锅中两面都煎一下,然后再炖这样子鱼鳞比较容易被炖软。(如果里面再加点山楂、陈皮就

更容易炖软了

2、腐乳吃多了致癌

腐乳上出现金黄色的毛是有益的,相当于我们生活中的抗生素。吃腐乳还能够缓解轻微的胃肠不适。

豆腐跟肉类一起煮能够提高更多的营养。腐乳是中国人的“奶酪”营养比豆腐要好。

3、吃咸鸭蛋不健康

吃咸鸭蛋可以滋养肾阴,吃咸鸭蛋可以治疗肺燥咳嗽、小孩积食。

赛蟹黄烹制方法:两个鸡蛋和一个咸鸭蛋一炒加入酱和醋味道像蟹黄一样好吃又不会太咸。

简便制作咸鸭蛋的方法:

1、先用白酒把鸭蛋擦干净(注意:千万不要洗)

2、把鸭蛋两头沾上盐

3、用容器将鸭蛋密封起来(两星期就变咸了)

十二、陈允斌(食疗)

葱根、大豆豉在中医上来说是辛温的,能够发汗,有散寒的功能,入药来说是可以治疗初期的伤风感冒。葱根(中医叫葱须)

1、如何区分风热、风寒感冒:A风热感冒:嗓子疼、痰是黄色

B风寒感冒:嗓子不疼,较痒、痰是白色

2、葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞

A治疗初期的感冒:葱根加葱白煮水,一日三次

B凉拌葱根的方法:切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会

C治疗风寒重感冒的方法:葱根连葱白整个切下,加几片生姜,一个陈皮煮水,水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)

预防感冒:用葱根和豆豉来泡制药酒。因为葱根本身含有丰富的大蒜辣素,和大蒜一样,有很强的杀菌作用,还比大蒜便宜。而豆豉含有大量维生素B1,可以增强人的免疫力。而酒是活血的好东西,它能帮您把葱根和豆豉的养分迅速带到全身,是非常好的药引。

陈皮的妙用:煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味;治疗高烧

A退烧良方:1个陈皮+30克蚕砂(蚕的粪便)+30克竹茹(竹子青皮下的白杆,有去火功效)一起冷水下锅,煮开后5分钟起锅就可以喝了,分成两次喝中间相隔三小时,一般喝三次可退烧

B用沸水泡陈皮茶喝可以减肥,祛湿气,有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。

橘皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒,陈皮对所有药材都有辅助作用,有减肥,祛湿气。

陈皮中含有挥发油、橙皮苷、川陈皮素、类胡萝卜素、维生素C及B族维生素等多种营养物质,具有解毒、润肠的功效,能有效帮助肠胃毒素的排除,还有助于调节紊乱的胃肠道功能。此外,它还可用于治疗脾胃气滞所引起的胃脘或腹胀、恶心、呕吐、食欲不振等不适。(由于陈皮有一定的燥湿作用,因此气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。)

鲜橘皮妙用:食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘;有消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味的功效

A治疗感冒初期的秘方:用细盐搓洗鲜橘皮,然后用面粉水洗净,切成小粒,用煮开甜酒水(南方叫甜酒,北方叫醪糟)送服

B治疗便秘、口臭的秘方:用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘,除口臭

C感到心胸憋闷、有痰易咳时,将橘络用开水浸泡10—20分钟后直接饮用,也可以在煮大米粥时放一点,但不要隔夜。

橘络的功效:橘瓣外白色的网状筋络被称为橘络,是一味很实用的中草药。橘络具有通络理气,活血化痰的作用,对慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病有一定的食疗作用,对咳嗽引起的胸胁疼痛还有辅助治疗作用。此外,女性在月经前喝点橘络水也有减轻腹痛腹胀感的作用,能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康,避免上火.