你知道黑米的功效与作用是什么吗
2019-04-14
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文章简介：导读:黑米具有一定的保健作用,你知道吗?常吃黑米,能让你变得更年轻,身体更强壮.黑米还有其他什么功效吗?一起跟小编来看看黑米的功效与作用吧!
导读：黑米具有一定的保健作用，你知道吗？常吃黑米，能让你变得更年轻，身体更强壮。黑米还有其他什么功效吗？一起跟小编来看看黑米的功效与作用吧！
中医认为黑米有显著的药用价值，古医书记载黑米有“健身暖胃，滋阴补肾，明目活血”、“清肝润肠”、“补肺缓筋、滑湿益精”等功效；可入药入膳，对贫血白发、腰膝酸软、头昏目眩、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，黑米又叫长寿、药米。由于它最适于产妇、孕妇等补血之用，还被称为补血米、月米等。
黑米最大的优点得益于它的“黑”，即它外部皮层中含有叶绿素、花青素和黄酮类的植物化学物，这些物质与胡萝卜素、硒等一样都具有很强的抗氧化性。每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、硒、锰、锌、铜等矿物质。
现代医学证实，黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。其具有健脾暖肝、明目活血、滋阴补肾等疗效。
煮粥时，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，以保存营养成分。夏季则将黑米用水浸泡一昼夜既可。
通过以上的介绍，你是不是知道了了呢？黑米有很多功效，建议多吃。
