爱吃蘑菇的亲们，戳进来！！各种蘑菇的做法！超赞！

花菇栗子焖鸡翅

用料：

鸡翅中、板栗、花菇、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、开水

做法：

1.剥完壳的栗子，放在水中煮1、2分钟。

2.花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。

3.鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。

4.准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。热油锅，先把

板栗煎炸一下，盛出备用。

5.然后倒入鸡翅中，放入步骤4的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。

6.再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

7.再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮大概15-20分钟，大火收汁即可。出锅后可以撒点儿葱花。

香菇蛋堡(适合小朋友吃)

用料：

香菇、鹌鹑蛋、生抽、枸杞、盐

做法：

1.香菇剪掉蒂，将鹌鹑蛋打到每个香菇里

2.水滚开之后上锅蒸，7~10分钟在鹌鹑蛋快要熟的时候加上枸杞点缀。

3.再淋上少许香油和生抽，简单的香菇蛋堡就完成啦。

干锅茶树菇

用料：

茶树菇、五花肉、洋葱适量、姜适量、小米椒适量、郫县豆瓣适量、老干妈适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、糖适量、葱

做法：

1.茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切丝。

3.洋葱和小米椒也切丝备用。

4.锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

5.放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6.把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。

酸辣滑子菇

用料：

滑子菇两盒、野山椒适量、剁椒少许、大蒜头适量、大蒜叶适量、盐少许、味精适量、麻油数滴、酱油少量

做法：

1.将野山椒，大蒜头，大蒜叶，切碎;剁椒，滑子菇准备好。

2.将切碎的野山椒，剁椒，大蒜头入锅爆香，较大火翻炒2分钟，然后放置一旁。

3.将滑子菇倒入锅内，翻炒2分钟，加入少许盐。

4.将刚才爬至一旁的辣椒和滑子菇合起来翻炒片刻，加入大蒜叶。最后，加入适量的味精，酱油，芝麻油数滴即可出锅。

双菇牛肉茄汁辣酱(蟹味菇 白玉菇)

拌饭、拌面都超赞的哦!

用料：

牛肉100g、白玉菇半包、蟹味菇半包、番茄一个、洋葱半个、蒜两瓣、番茄酱三汤匙、辣酱一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、黄油适量

做法：

1.牛肉洗净，切成约0.5cm大小的小丁(这个大小口感最好～)

2.蔬菜洗净，洋葱切丁，蒜切成小碎末。番茄去皮切小块，白玉菇蟹味菇切去根部，撕开。

3.锅烧热，加黄油融化，倒入洋葱丁和蒜末，爆香。倒入牛肉丁翻炒。

4.待牛肉变色后，加入番茄丁继续翻炒。此时可以加入番茄酱和辣酱。(图中是我用的辣酱，这种很粘稠，需要提前用温水稀释)

5.此时可以加入蟹味菇和白玉菇，加大约小半碗水，搅拌均匀。煮5-10分钟即可。(若不喜欢太稀的酱，可以根据实际情况减少水的量。6.

加入蒸鱼豉油，稍微收汁，即可出锅。

五花肉卷金针菇

用料：

五花肉、金针菇

做法：

1.五花肉切片，我用海鲜酱油和白酒腌了10分钟左右，去去肉腥味。

2.金针菇洗净，用五花肉卷住适量的金针菇，再用牙签固定好。

3.放在不粘锅里小火慢慢煎，不需要放油。

4.一面煎好再翻另一面，

两面都煎好，加些海鲜酱油和少量水，小火慢慢炖，收汤即可。经过这道工序，五花肉滋味都进入了，肉还不会太硬。因为加了白酒，味道很独特那。

干煸平菇

用料：

平菇500g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、干辣椒适量、大葱适量、生抽适量

做法：

1.平菇洗净攥干水分，撕成小朵

2.大蒜切片，生姜切末，大葱切段

3.干辣椒剪成小段

4.炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜

5.炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜

6.加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅