牡蛎制作指导
牡蛎
牡蛎制作指导:
1. 收敛固涩宜煅用,余均生用。
2. 肝阴不足,肝阳上亢,头晕胀痛,目眩耳鸣,烦热面赤,或渐觉肢体不利者,可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍,以平肝滋阴。
3. 阴虚火旺者,可与玄参、麦冬、黄连等同用。
4. 肝肾阴亏,肝火灼津为痰,痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者,牡蛎可与玄参、贝母相合。
5. 自汗、盗汗者,可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。
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牡蛎
牡蛎制作指导:
1. 收敛固涩宜煅用,余均生用。
2. 肝阴不足,肝阳上亢,头晕胀痛,目眩耳鸣,烦热面赤,或渐觉肢体不利者,可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍,以平肝滋阴。
3. 阴虚火旺者,可与玄参、麦冬、黄连等同用。
4. 肝肾阴亏,肝火灼津为痰,痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者,牡蛎可与玄参、贝母相合。
5. 自汗、盗汗者,可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。
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牡蛎 牡蛎制作指导: 1. 收敛固涩宜煅用,余均生用. 2. 肝阴不足,肝阳上亢,头晕胀痛,目眩耳鸣,烦热面赤,或渐觉肢体不利者,可与代赭石
菜椒的营养价值 菜椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲.帮助消化.促进肠蠕动.防止便秘. 菜椒含有丰富的维生素C,可以防治坏血病,对牙龈出血.贫血.血管脆弱有辅助治疗作用. 维生素C对人体的作用: 1.是合成胶原蛋白,以形成软骨.骨质.牙釉质及血管上皮的重要基质. 2.可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应,而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一,因此维生素C可促进胶原的生成. 3.维持结缔组织的正常,因为胶原是构成结缔组织的细咆间质.参加体内一些氧化还原反应. 4.增进伤口愈
油豆腐是以大豆为原料而制成的众多的品种中的一种,油豆腐和其它的种类比较的话不一样的地方就在于油豆腐在制成的过程中还经过了油炸这一道工序.所以
木耳菜 木耳菜是我国的古老蔬菜.因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜.木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受
菌油 别名:蘑菇油 类别:油 菌油是菌菇放入油脂中,再加入各种辛香味料炼制而成的.也可用枞菌和食用植物油熬制成的,枞菌生于枞林(松林)和枞林附近的野地里,是上等食用菌,无论用它作汤或油煎,酣浸或盐渍,全都味道鲜美,富于营养.可惜鲜菌不易保存,熬制菌油是保存菌子的好办法,通常用做调味料添加食用. 食用菌属于真菌,俗称蘑菇,具有营养和保健的双重功效.我国目前的食用菌产品主要有香菇.平菇.草菇.金针菇.姬菇.鸡腿菇.滑子菇等.在烹调中,常用菌类本身所具有的特殊风味,为菜肴添香增色.菌油不仅可炒莱.烧菜
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体.菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作"青气味".这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜子则不含这种物质.是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南.西北等地,产量居世界首位. 菜籽油有什么营养价值 1.人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%.因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管.延缓衰老的功效: 2.由
碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品.它不是化学分类上的碱.食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色.香.味.形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条.面包.馒头等. 碱在人类口感中,往往呈现生涩的味觉感受,类似未成熟的柿子.香蕉的单宁口感.同酸味相对,只是与酸不同的是,一般
不会发胖一般认为每天吃5-6个核桃,约20-30克核桃仁为宜:吃得过多,会生痰.恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水,如果因食用核桃造成腹泻,请及时就医.此外,阴虚火旺者.大便溏泄者.吐血者.出鼻血者应少食或禁食核桃仁. 吃的合理的话,坚果类的东西都有减肥的作用.(润肠通便) 吃的太多的话,就算是只吃糙米都会胖,特别核桃里面含有大量的油脂. 核桃为胡核科植物胡桃的果实,又名胡桃.差桃.万岁子等.味甘性温.具有补肾固精,湿肺定喘,润肠通便,抗衰防老,延年益寿等功能. 功效 1.