蚕豆炒虾仁,降低胆固醇的“黄金食谱”
虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个。
大油600克(实耗约50克),盐、味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0");将虾仁用葱、姜、盐、味精各1、5兑和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀腌一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
蚕豆去皮掰成两半,用开水汆过后再过冷水。葱、姜均切片。
用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。炒勺内留油少许,将蚕豆迅速爆炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的汁倒入,汁烧开后翻匀即可。
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