【炒板栗】炒板栗的做法_炒板栗的营养

2019-03-09

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文章简介：炒板栗板栗是一种补养治病的保养品,相信大家对它并不陌生.中医认为,栗子属于甘温性的,有养胃健脾.补肾壮腰.强筋活血.止血消肿等功效.可能大家都知道板栗,但是不一定知道它的吃法,以及它的做法吧! 炒板栗的做法虽然是简单的炒栗子,但是会炒一样可以炒出美味哦!板栗单炒不放糖也一样香喷喷的.传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,但是对人体不是太健康,所以单炒板栗留住健康,品尝美味! tion")showBodyUI("body

炒板栗

板栗是一种补养治病的保养品，相信大家对它并不陌生。中医认为，栗子属于甘温性的，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。可能大家都知道板栗，但是不一定知道它的吃法，以及它的做法吧！

炒板栗的做法

虽然是简单的炒栗子，但是会炒一样可以炒出美味哦！板栗单炒不放糖也一样香喷喷的。传统的糖炒栗子，是用糖色和沙子混合，但是对人体不是太健康，所以单炒板栗留住健康，品尝美味！

1、将新鲜板栗洗净；

2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深；

3、用水泡半个小时以上；

4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下；

5、板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干；

6、盖上盖子，转小火，时常翻动一下；

7、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅；

8、炒好的粟子，很好剥壳。

炒板栗的营养

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。它碳水化合物有40%由淀粉组成，另外板栗还富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1、蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷。

大家可能不太相信，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！

板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法哦；栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚。

首先，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益哦；不得不说栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

炒板栗的食用禁忌

炒板栗虽然好处多多，营养丰富，但是并不代表谁都可以吃，可以不加节制地。如果吃得不得当，很容易物极必反哦！

1、板栗生极难化，熟易滞气，所以脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

2、患有风湿病的人不宜食用。

3、糖尿病人忌食。

另外，温馨提醒一下，板栗容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子万万不能吃。

板栗怎么挑选

要想吃到好吃的板栗，在挑选的时候，也要会挑。挑板栗要注重色、形、毛、面、头五大特点，大家快跟着妈网百科来学习一下吧。

1、看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这都放置很久的栗子。要那种颜色浅一些的，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新鲜的栗子。

2、看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

3、看表面。看表面有没有虫眼。

4、看个头。有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。