黑鱼的做法水煮酸辣黑鱼

2019-02-19

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文章简介：黑鱼是很美味的,黑鱼的做法也很多,每个地方都有独特的做法,今天小编教你一个黑鱼川菜的做法--水煮酸辣黑鱼,非常的酸爽,辣味十足! 黑鱼的做法非常的多,不同的地方有不同的做法,小编今天叫你水煮酸辣黑鱼的做法. 水煮酸辣黑鱼的主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10只. 水煮酸辣黑鱼的调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐 1.将鱼清理干净,切去

黑鱼是很美味的，黑鱼的做法也很多，每个地方都有独特的做法，今天小编教你一个黑鱼川菜的做法——水煮酸辣黑鱼，非常的酸爽，辣味十足!

黑鱼的做法非常的多，不同的地方有不同的做法，小编今天叫你水煮酸辣黑鱼的做法。

水煮酸辣黑鱼的主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。

水煮酸辣黑鱼的调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐

1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用;

2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟;

3.在锅中倒入适量的油，放入花椒、葱、生姜和干辣椒一起炒香，接着倒入酸菜一起炒，熟了以后加入盐调味，再加入适量的水焖上20分钟，煮出酸辣味道;

4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可。

青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。