迷你紫薯牛奶小馒头做法

2019-04-28
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文章简介：迷你牛奶小馒头做法 材料: 中筋面粉400克,温牛奶180ml,白糖30ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),紫薯 做法: 1

迷你牛奶小馒头做法

材料:

中筋面粉400克，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），紫薯

做法:

1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。

2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母。

3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。

4、接着下手揉，揉成光滑面团。

5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑。

7、将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型。

蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可。