【酸辣土豆丝的做法】土豆丝怎么切_酸辣土豆丝用什么醋
酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝是一道家常菜，很多人都喜欢自己在家做酸辣土豆丝。酸辣土豆丝的做法并不难，如果能够掌握炒土豆丝的技巧，做一道香脆的酸辣土豆丝就不在话下了。本专区将介绍酸辣土豆丝的做法以及相关技巧。
酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝的做法很多，但基本上是大同小异，只是用的食材不同。下面我们就来看看常见的酸辣土豆丝的做法是怎么样的吧！
酸辣土豆丝的做法一：
食材准备：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱
制作步骤：
1、将土豆削皮切成丝，再用凉水冲洗，随后沥干水分；
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出备用；
3、锅中热油，爆香葱花和姜丝，再倒入土豆丝煸炒至发软；
4、在锅中加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，再用水淀粉勾薄芡，淋上熟油即可。
酸辣土豆丝的做法二:
食材准备：土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱
制作步骤：
1、把土豆去皮切丝，最好边切边用冷水浸泡土豆丝；
2、将大蒜、生姜以及大葱切段备用；
3、锅中热油，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜以及大葱段爆香；
4、在锅中放入土豆丝，快速翻炒后加入盐和醋，最后再加点小葱即可。
土豆丝怎么切
切土豆丝是一门技术活。很多人表示，虽然掌握了土豆丝的烹饪技巧，知道怎么样能炒出一道香喷喷的土豆丝来，但却常常在炒之前就被难住了：切出来的土豆，只能叫土豆条，根本算不上丝啊！其实，如果懂一点切土豆丝的小技巧，就不会被这点小事难住啦！下面就让妈网百科来告诉你，土豆丝怎么切！
1、将土豆去皮洗净，放在案板上，用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面。
2、将切出来的光滑平面立在案板上，使其无法滚动，再把土豆切成一片一片。
3、将3、4片土豆叠在一起切成细丝，这样可以避免土豆滑走，造成土豆丝大小不一，也可以避免切到手。
4、将切好的土豆丝泡进清水里，20分钟后再炒，这样，土豆就不会变色，炒出来还会特别香脆啦！
切土豆丝的小窍门，你学会了吗？
酸辣土豆丝用什么醋
酸辣土豆丝是一道家常菜，很多人都喜欢自己在家做酸辣土豆丝。酸辣土豆丝的做法并不难，不过，用的醋不同，味道也会有所差别。
那么酸辣土豆丝用什么醋更好一点呢？有人认为白醋味道刺激一些，但菜品色泽偏透亮，诱人食欲；有人认为陈醋味道醇香一些，但菜品色泽偏暗，只适合自己吃。
其实，做一道好吃的酸辣土豆丝，不一定非得要用指定的醋来做，只要是自己喜欢的口味，那么用白醋或是陈醋其实都没有问题，更关键的，还是酸辣土豆丝的做法。下面我们就一起来看看酸辣土豆丝怎么炒吧！
酸辣土豆丝的做法：
食材准备：土豆、红辣椒、青辣椒、花椒、干辣椒、大葱、盐、味精、香醋、花生油、香油、蒜
制作步骤：
1、将土豆削皮切丝，泡在水中洗去淀粉。炒前捞出，沥干水分。
2、将青、红辣椒去籽去蒂，切成细丝，干辣椒切丝备用；
3、锅中热油，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝怎么做才脆
酸辣土豆丝是一道看似非常简单，但做起来也非常讲究的一道美味佳肴。很多喜欢自己在家做酸辣土豆丝的人都表示，要提高酸辣土豆丝口感的香脆度需要反复的练习才行。其实啊，要做一份香脆的酸辣土豆丝，掌握技巧是最关键的。
那么，酸辣土豆丝怎么做脆呢？厨房小白们不妨试试以下做法吧！
1、将土豆切好后放在凉水中泡，多泡几次，把土豆里的淀粉泡少，避免口感太粘或糊在锅上；
2、土豆下锅炒的时候早一点放醋。可以在土豆刚变色时就加；
3、炒土豆前，用蒜呛锅，放少量醋，待到土豆进锅炒变色后再加更多的醋；
4、炒土豆时用大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩。
妈网提醒：其实酸辣土豆丝要做得香脆，秘诀就在于大火快炒，小伙伴们要学起来啊！
酸辣土豆丝的营养价值
一听酸辣土豆丝的名字，不少吃货都会马上两眼放光，尤其是喜欢吃酸辣的小伙伴们。对于她们来说，一口香脆又酸辣的土豆丝，就是人间美味了！但更让人意想不到的是，这看似非常简单、非常普通的酸辣土豆丝，却有着相当的营养价值。
要说酸辣土豆丝的营养价值，还得从它所包含的食材说起。
1、辣椒。辣椒富含维生素，吃辣椒可以增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。辣椒还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌，治疗感冒咳嗽，降低胆固醇。
2、醋。无论是陈醋还是白醋，醋都可以杀菌，也可以增强身体的抵抗力。
3、土豆含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。研究分析，酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养，还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。多吃土豆，对肠胃和心脏都有益处。
由此可见，常食用酸辣土豆丝，对人体还是有好处的。
