鲫鱼汤不是越白越好
2018-08-12
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文章简介：对于鲫鱼我们大家都并不陌生.鲫鱼是我们经常吃到的食材,鲫鱼可以做菜也可以烧汤,不过烧汤的营养价值是最高的,但是鲫鱼汤并不是越白越浓稠就越好,下面就让小编来告诉你
对于鲫鱼我们大家都并不陌生。鲫鱼是我们经常吃到的食材，鲫鱼可以做菜也可以烧汤，不过烧汤的营养价值是最高的，但是鲫鱼汤并不是越白越浓稠就越好，下面就让小编来告诉你为什么吧。
鲫鱼我们大部分的人都吃过的，尤其是产妇刚刚生完小孩，都会喝点鲫鱼汤，因为它有催乳下奶的作用，鲫鱼汤的营养是很丰富的，营养成分也是最全面的。
鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。
不少网友都以为把鱼汤熬成奶白色是最营养的汤，但事实并非如此。汤之所以呈现奶白色，是因为水中悬浮了大量的脂肪微粒，反射出白色的光，让人看起来觉得汤是白色的，但这样的汤并不代表更营养，相反，体重偏重的孕妇或血脂偏高的人都应当尽可能不要喝这样的鱼汤。另外，鱼肉中富含优质蛋白，不少人觉得喝鱼汤会比吃鱼肉更营养，但事实也并非如此，汤中只会存在少量的蛋白质、大量脂肪和少量水溶性维生素，真正的优质蛋白都在鱼肉里，想要获得营养，吃肉比喝汤更好哦!
