如何吃牛至能让营养发挥到最大
吃牛至有什么好处?牛至有什么营养价值?牛至是一种可以做药用的食物,常吃牛至可以清热解表、理气化湿倒尿消肿。夏季吃牛至可以解暑去热,治疗呕吐、腹痛、急性肠炎等,牛至当中含有钾、钙、芳香挥发油等,具有防腐、消炎、助消化的功效,并测得其含抗衰老素含量在香料中最高。
牛至全草可提取芳香油,也可以用作香蕾入药,还能作为资源植物使用。也用于治疗急性胃肠炎、沙门氏菌感染等疾病。传统的医药功能中,牛至具有止咳化痰、治神经性头痛及经痛、昆虫咬伤、缓和腹痛、消化不良的功能。牛至叶的吃法有哪些呢?
牛至叶粉味道温和,与牛膝草相似,但在味觉上,略给人一点辣的感觉。香味很浓,后劲略有苦味。牛至可供烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、瓦蒸锅类、鱼类、 海鲜、蔬菜、色拉、面包、蛋类餐食等之料理。
牛至在烹调料理上,常用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、牛肉汤、 奶油调味酱汁、洋菇调味酱汁等。牛至叶是地中海式菜肴的基本香料,制作皮萨香料、意大利香料、墨西哥香料的必备材料之一。
牛至最适合在夏秋季节食用,具有很高的营养价值,在药用价值也尤其突出,吃牛至是越来越多人的喜好,牛至可以给人们带来美味的享受,还有利于身体的健康,是很好的保健养生食材。
我们平常将购买回来吃不完的牛至可以保存起来,牛至可以晾干保存,放到干燥、通风、避光处。牛至可以杀菌密封保存,或者密封冷藏都可以,只要把温度降到20摄氏度就行了,如果放在常温的露天下很容易生虫发霉。