冠军蔬菜 西兰花抗衰又解毒

2019-06-09
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文章简介：西兰花我们日常生活中时常见到的蔬菜,是人们很受欢迎的蔬菜之一,不仅味道鲜美,而且营养价值很高,其营养成分位居同类蔬菜之首,因此被誉为"蔬菜皇

西兰花我们日常生活中时常见到的蔬菜，是人们很受欢迎的蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，其营养成分位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠”，不仅如此，还有很高的药用价值，位列十大健康食品第四名，在古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”!由此足以见西兰花的重要性。

营养全面：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。